Macarrones con mejillones en crema de ajo y limón

¡Hoy triunfamos con esta magnífica receta de macarrones con mejillones en salsa de ajo y limón! Lo cierto es que cuando la preparamos no pensamos que fuera a estar tan increíblemente rica ¡ha sido toda una sorpresa! Sin duda, la repetiremos más veces.

De esta receta vamos a destacar dos cosas: su fácil elaboración y su espectacular sabor. Os van a sorprender. Además los ingredientes son súper asequibles en cualquier época del año, así que otro punto más a su favor.

Nosotros, como véis en la foto, la hemos servido directamente en la sartén. Creemos que para este receta esta presentación es perfecta.

Acordáos siempre que cozáis pasta ¡no tirar el agua de la cocción! La vamos a necesitar para enriquecer nuestra salsa y hacerla más ligera y cremosa. ¡Es fundamental! Un truco de la cocina italiana que no falla.

NOTA: si os gusta la comida con un toquecito picante, la cayena le va de lujo a este plato. Si hay niños o a alguna persona no le gusta demasiado el picante podéis retirarla antes del fuego para que pique menos o, sencillamente, prescindir de ella en la receta.

Macarrones con mejillones en crema de ajo y limón

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Magnífica receta de macarrones con mejillones en salsa de ajo y limón. De esta receta vamos a destacar dos cosas: su fácil elaboración y su espectacular sabor. Os van a sorprender.

  • Irene Arcas
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • 1 kg de mejillones frescos
  • 4 dientes de ajo
  • un buen puñado de perejil picado
  • 1 limón
  • 400 g de macarrones
  • 500 g de nata
  • 100 g de queso parmesano rallado + 30 g para decorar
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • cayena (opcional si queréis que pique)

Preparación

  1. Rallamos la piel del limón y reservaos para decorar después.

  2. Cocción de la pasta 

    En la thermomix o en una olla con 1 litro de agua con 1/2 cucharadita de sal cocemos la pasta el agua hirviendo 12 minutos (o lo que indique el paquete para que estén al dente).

    Mientras se cuece la pasta… continuamos con la receta.

  3. Cocción de los mejillones

    Ponemos en una sartén/olla grande y onda el aceite de oliva y los ajos laminados o picados. Si queremos un toque picante rehogamos aquí también la cayena. Podemos sacarla al minuto o dejarla el resto de la receta.

    Rehogamos hasta que el ajo haya cogido un poquito de color (solo un poquito de color, no queremos que estén tostados).

     

  4. Añadimos el perejil picado, rehogamos rápidamente e inmediatamente añadimos los mejillones y dos cucharadas de agua a la sartén. Tapamos y dejamos que se vayan abriendo a fuego medio. Tardarán unos 4-5 minutos.

    Cuando se hayan abierto apagamos el fuego y reservamos.

  5. Cuando la pasta esté cocida reservamos 2 cucharones del agua de la cocción.

  6. Salsa de ajo y limón

    Mientras se cuece la pasta sacamos los mejillones de la sartén (solo los mejillones, dejamos dentro los ajitos y el perejil y el caldo que hayan soltado los mejillones al abrirse).

    Retiramos la concha superior de los mejillones y los reservamos.

  7. En la sartén añadimos la nata, el agua de la cocción de la pasta que teníamos reservada, el zumo del limón, sal y pimienta. Dejamos cocer a fuego medio durante 3 minutos.

  8. Agregamos la mantequilla y los 100 g de queso parmesano rallado. Removemos bien y cocinamos durante 1 minuto.

  9. Añadimos los macarrones directamente de la olla/thermomix escurriéndolos un poco y los mejillones que teníamos reservados. Removemos bien, cocinamos durante 2 minutos.

  10. Terminamos decorando con la ralladura del limón y el queso parmesano rallado. ¡A disfrutar!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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