Crema de calabaza y boniato

¡Estupenda crema de calabaza con boniato! Es una idea genial para esos platos de cuchara en épocas como el otoño. Disfruta de la calabaza de temporada y de su sabor.

Haremos una base con un sofrito de cebolla. Añadiremos el caldo de pollo y las verduras troceadas. Lo programamos para cocinarlo durante 30 minutos y después lo trituramos.

Es una crema especial con una decoración elegante. Se puede preparar entre semana o para ocasiones especiales. No te pierdas todas las recetas de calabaza que tenemos en nuestro recetario.

Crema de calabaza y boniato

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Una crema especial para los días de frío. Está hecha de calabaza, boniato y patata ¡Riquísima!

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 360
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 450 g de calabaza
  • 200 g de boniato
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 40 g de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza
  • Sal
  • 1 yogur griego
  • Perejil fresco picado

Preparación

  1. En el vaso colocamos la cebolla partida en 4 trozos y programamos 5 segundos a velocidad 5. 

  2. Con una espátula bajamos los restos hacia abajo, añadimos 40 g de aceite de oliva y programamos 10 minutos, temperatura varoma a velocidad de cuchara.

  3. Mientras vamos limpiando las verduras y las troceamos: la patata, la calabaza y el boniato. Cuando tengamos la cebolla frita, añadimos las verduras y el litro de caldo de pollo. Añadimos un poco de sal. Programamos 30 minutos, 120º a velocidad 1.

  4. Terminada la cocción trituramos la mezcla. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.

  5. Cogemos el yogur y le batimos con una cucharilla. Lo metemos en una especie de biberón de plástico con boca fina.

  6. Servimos la crema en los cuencos para los comensales. Decoramos con círculos de yogur la crema. Decoramos con las pipas de calabaza y el perejil picado.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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