Conejo en salsa de cerveza

El conejo es una de esas carnes que nos transporta a la cocina de siempre: ligera, saludable y llena de sabor. Hoy lo vamos a preparar de una forma muy especial, en salsa de cerveza, un guiso que combina lo mejor de la tradición con un toque diferente gracias a la intensidad y los matices que aporta esta bebida. El resultado es una carne tierna y jugosa, bañada en una salsa aromática que pide pan para mojar.

Como acompañamiento va fenomenal patatas fritas o cocidas pero también arroz y puré de patatas. ¡Os dejamos a continuación las recetas para que podáis acompañarlo de forma rica y saludable!

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Conejo en salsa de cerveza

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Conejo tierno y jugoso en salsa de cerveza, acompañado ideal para preparar una comida sana y deliciosa.

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorías: 300
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kilo de conejo limpio en trozos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 200 g de cebolla
  • 200 g de zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • un monojo de hierbas frescas: tomillo,, romero, laurel..
  • 50 g de agua

Preparación

  1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 2 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, lavamos los trozos de conejo y los espolvoreamos con 1 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta y la harina.

  2. Añadimos el conejo y sofreímos 10 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retiramos los trozos de conejo del vaso (dejamos el aceite dentro).

  3. Incorporamos la cebolla, la zanahoria y el ajo, y rehogamos 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.

  4. Añadimos la cerveza y, sin poner el cubilete, programamos 1 min/120°C/giro inverso/vel 1.

  5. Incorporamos la pastilla de caldo, las hierbas, el agua y el conejo reservado. Programamos 40 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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