Pastel turco de chocolate

Preparación

1. Comenzamos haciendo el bizcocho. Ponemos a calentar el horno a 180­°. En nuestro vaso Thermomix echamos los 3 huevos, los 200 ml de leche entera, los 145 g de azúcar, los 80 y programamos durante 30 segundos a velocidad 3,5.

2. Añadimos los 30 g de cacao, la cucharada de extracto de vainilla, los 15 g de levadura en polvo y los 30 g de cacao en polvo. Programamos 30 segundos a velocidad 3,5.

3. Preparamos una bandeja rectangular engrasada o con un papel de horno en el fondo para que se pueda desmoldar fácilmente. Echamos la mezcla encima, alisamos su superficie y lo metemos en el horno 20 minutos con calor arriba y abajo.

4. Limpiamos el vaso y echamos los 200 ml de leche entera y los 15 g de cacao en polvo. Programamos 30 segundos a velocidad 3. 

5. Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos templar y lo pinchamos con el tenedor. Echamos el remojo que hemos hecho de leche con cacao, y lo apartamos.

6. Limpiamos nuestro vaso y echamos los 450 g de nata para batir bien fría, los 100 g de azúcar y la cucharadita de extracto de vainilla. Lo programamos alrededor de 50 segundos a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo ya que la nata puede necesitar más o menos tiempo. Dependiendo de lo fría que esté puede necesitar más segundos o menos.

7. Es importante que esté frío el bizcocho antes de echar la nata. Cubriremos el bizcocho y lisamos la superficie. Lo metemos en el congelador 20 minutos para que cuaje más rápido.

8. En el vaso Thermomix echamos los 200 g de chocolate negro para fundir junto con los 250 ml de nata para montar. Lo programamos durante 3 minutos a 90° a velocidad 1,5. Hay que dejar enfriar el chocolate antes de cubrir el pastel.

9. Cubrimos el pastel con la cubierta de chocolate que hemos preparado. Lo volvemos a meter en el frigorífico el tiempo suficiente hasta que cuaje el chocolate. Lo servimos frío.