Pan gallego con Thermomix
Hoy te traigo nuestro tan esperado pan gallego paso a paso.
Esta es una receta fácil, pero te avisamos que el ingrediente principal es el tiempo, pero te aseguro que conseguirás un pan sano y rico.
Y claro como no… utilizaremos nuestro fermento natural os comparto el enlace, por si no habéis visto el vídeo .
Fermento natural: https://youtu.be/FUJeW8jYx34
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Ingredientes
380 g de agua mineral
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
5 g de levadura fresca
200 g de fermento natural
Preparación
1. Añada 320 g de agua al vaso y reserve 60 g de agua, seguido añada la harina y la sal.
Tape el vaso y programe 2 min/modo función amasando/gire el selector de vel.
Luego deje reposar en el vaso 10 min para que Se hidrate bien la orina.
2. Mientras tanto disuelva en un bol la levadura con los 60 g de agua reservado y agréguelo al vaso, añada también el fermento natural.
Cuando ya tenemos todo incorporado, tape el vaso y programe 10 min/ modo o función amasando/y gire en el selector de vel.
Obtendrá una masa moldeable y elástica.
Retire a un bol grande ligeramente engrasado, cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora.
3. Sin sacar la masa del bol pliéguela sobre sí misma por los 4 lados. Cubra con film transparente y deje reposar durante 90 min.
4. En empolvoree ligeramente la encimera con harina y vuelque la masa en una pieza ayudándose con la rasqueta para no rasgarla.
Forme una hogaza de pan plegando la masa hacia el centro.
5. Precaliente el horno a 220°
6. Hornee sin vapor a 220° durante 10 min, baje a 200° y hornee de 40-45 min más. (los tiempos de horneado son relativos a cada horno, pero damos una idea general)
Sabrá que el pan está bien cocido si al golpear la base con los nudillos suena a hueco.
Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir o cortar.
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Más sobre Pan gallego con Thermomix
El pan gallego es un alimento tradicional en la cultura gastronómica de Galicia, y su fama se ha extendido por toda España e incluso más allá de sus fronteras. Es un pan casero que se hace con harina de trigo, agua, sal y levadura. Su sabor es único y delicioso, y su textura densa y esponjosa lo hace perfecto para cualquier ocasión.
La Thermomix es una herramienta de cocina que se ha convertido en el mejor amigo de muchos amantes de la gastronomía. Este robot de cocina tiene la capacidad de mezclar, amasar, cortar, cocinar y muchas otras funciones que simplifican el proceso culinario. En este caso, vamos a utilizar la Thermomix para preparar el pan gallego.
Para hacer el pan gallego con Thermomix, primero debemos tener los ingredientes a mano: 500 gramos de harina de trigo, 300 gramos de agua, 10 gramos de sal y 20 gramos de levadura fresca. Una vez tenemos todo listo, agregamos la harina en el vaso de la Thermomix y añadimos el agua poco a poco. A continuación, añadimos la sal y la levadura y mezclamos a velocidad 4 durante 1 minuto. Después, dejamos reposar la masa en el vaso durante 10 minutos.
Cuando la masa esté lista, sacamos la masa del vaso y le damos forma de bola. La ponemos en una bandeja de horno y la dejamos reposar durante una hora. Cuando hayan pasado los 60 minutos, hacemos cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado y lo metemos al horno, precalentado a 200 grados centígrados. Lo dejamos cocinar durante 45 minutos y una vez que esté dorado, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y ya tendremos nuestro pan gallego casero.
En resumen, el pan gallego es una opción perfecta para cualquier comida o evento, y la Thermomix nos facilitará mucho la tarea de hacerlo. Con el paso a paso que hemos descrito, conseguirás un pan gallego que nadie podrá resistir. ¡Buen provecho!
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