Recetas de pollo

Cuando se habla de cachopo, casi todo el mundo piensa en la versión tradicional elaborada con ternera. Es lógico, porque es la más conocida. Aun así, el pollo ofrece una alternativa muy interesante, sobre todo para quienes buscan un plato algo más ligero sin renunciar a ese contraste tan apetecible entre un empanado crujiente y …

Hay recetas que nunca pasan de moda porque funcionan igual de bien hoy que hace treinta años. Las lagrimitas de pollo son una de ellas. En Andalucía llevan mucho tiempo formando parte de las cartas de bares y restaurantes, especialmente en ciudades como Málaga o Sevilla, donde es habitual encontrarlas como tapa, ración o plato …

El pollo tikka masala con Thermomix es una de esas recetas que o bien parecen más complicadas de lo que verdaderamente lo son o son mucho más sencillas. A su alrededor gira un mundo de aromas, una salsa muy cremosa, especias bien equilibradas y un punto reconfortante que invita a mojar pan o rebañar el …

El pollo al ajillo es uno de esos clásicos que nunca fallan. Huele a cocina de siempre, a receta sencilla pero con muchísimo sabor, de las que solucionan una comida sin necesidad de complicarse demasiado. Ahora bien, la versión tradicional suele cocinarse a fuego medio, con su tiempo, dejando que el ajo impregne bien la …

Las alitas de pollo tienen algo especial. Son de esos platos que funcionan casi siempre. Para una cena informal, para ver fútbol, para una comida de fin de semana o simplemente porque apetece algo sabroso y sin demasiadas complicaciones. Y además admiten mil versiones. Picantes, dulces, crujientes, al horno, en freidora de aire, con marinados …

Hay recetas que no necesitan presentación. Este pollo en salsa de la abuela es una de ellas. De las de pan y moja. De las que huelen a cocina lenta, a domingo, a casa. No tiene misterio raro ni ingredientes imposibles. Todo lo contrario. Es cocina de siempre, bien hecha, con tiempo y con cariño. …

El yakitori es uno de esos platos japoneses que demuestran que no hace falta complicarse para comer espectacular. Son brochetas de pollo, sí, pero cuando están bien hechas, con ese punto caramelizado por fuera y jugosas por dentro, se convierten en algo totalmente distinto. Y si además las acompañas con una salsa miso dulce que …

Hay días en los que apetece algo reconfortante. Este tipo de recetas no son complicadas, no necesitan ingredientes rarísimos, pero tienen un sabor profundo que sorprende. La palabra “umami” suena moderna, pero en realidad habla de algo muy simple: ese punto sabroso que hace que quieras repetir. Ingredientes Para las albóndigas: 500 g de carne picada …

Hablar de recetas de pollo en salsa es hablar de cocina de casa, de platos que reconfortan y de esos guisos que siempre huelen bien desde la puerta. El pollo tiene esa magia: es fácil de cocinar, no suele fallar y acepta casi cualquier salsa que le pongas delante. Por eso es uno de los …