Osobuco de ternera en salsa, fácil y rico con Thermomix
Ingredientes:1kg de osobuco,sal, pimienta, harina, aceite,3ajos, perejil,300 g cebolla en trozos,200 g de vino blanco, laurel,400 g caldo de carne (o agua y pastilla de caldo)
PREPARACIÓN
Hacer unos cortes alrededor de la a carne para que no se encoja,salpimentarla y pasar por harina,sacudir el exceso. Dorar por ambos lados. Reservar
Ajo y perejil al vaso 5 seg/ vel 5. Reservar.
Sin lavar el vaso,echar 50 g del aceite de freír la carne,poner también la cebolla,sal y pichar 15 min/varoma/vel cuchara. Colocar la mariposa y poner la carne,el ajo y perejil, vino, laurel y caldo de carne 60 min/varoma/ vel cuchara,sin cubilete poner cestillo o tapa antisalpicaduras. Quitar la mariposa,sacar la carne y el laurel y triturar la salsa 20 seg/vel 10.Se pueden hacer unas patatas en el varoma en los últimos 25 min
Que aproveche!!
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