La miel: propiedades, trucos para la cocina y consejos
La miel es un líquido fluido dulce y comestible creado por las abejas, principalmente por la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores. Esta sustancia es recogida por las abejas y transportada a sus panales, luego la transforman y es recogida por el hombre mediante proceso que conocemos llamado apicultura.
Nos adentraremos en los beneficios que tiene la miel, sus propiedades y los mejores trucos que puedes emplear para cocinarlo. Se ha considerado como un ingrediente dulce desde hace miles de años en todo el mundo y culturas, gracias a ser un alimento que ha llegado a actuar como medicamento.
Propiedades de la miel
Es un producto totalmente sano y natural, con un sabor muy dulce gracias a los carbohidratos en forma de monosacáridos, como la fructosa y la glucosa. Contiene aminoácidos, ácido fólico, minerales, hierro, zinc, antioxidantes y muchas vitaminas: A, B, B1, B2, B3, B5, B6, C, D; oligoelementos como el cobre, hierro, fósforo, magnesio, potasio, calcio, sodio, azufre y manganeso. Entre otras propiedades, también podemos encontrar ácidos orgánicos como el ácido cítrico y el ácido acético.
Beneficios de consumir Miel
La miel ayuda a mejorar la digestión y siempre ha sido un buen aliado para acompañar con leche y aliviar el dolor de garganta y aliviar el catarro.
- Si tomas un vaso de leche con miel por la noche mejorar la calidad de sueño.
- Es un antibacteriano natural, ayudando a prevenir infecciones.
- Además, es un gran antioxidante natural, ayudando a prevenir algunos tipos de cáncer y cualquier problema de corazón.
¿Cómo podemos utilizar la miel en la cocina?
Podemos sacarle el máximo provecho en nuestra cocina, gracias a su sabor dulce y su textura. Endulza de forma natural los postres y da un toque dulce a platos salados, en muchas recetas se puede observar cómo realza el sabor, la textura y mantiene la humedad de los alimentos.
Sustituye al azúcar en innumerables recetas, como postres. Tiene un alto poder endulzante, además de más humedad. Por cada taza de azúcar se puede utilizar ¾ de taza de miel, si, además, utilizas líquidos en dicha receta, hay que reducir 2 cucharadas al utilizar la miel.
Bizcocho de zanahoria con almíbar de miel y glasa de naranja
El bizcocho más fácil del mundo, elaborado con zanahorias, humedecido con un almíbar de naranja y miel y cubierto con una glasa blanca de naranja.
Crêpes de plátano con yogur, miel y fresas
Crêpes especiales con una masa de plátano, acompañados de fruta fresca, yogur, todo ello regado con miel. Una merienda perfecta.
Bundt Cake de miel
Esponjoso y jugoso bizcocho bundt cake elaborado a base de miel. Ideal para desayunar y merendar.
Galletas de miel decoradas con sellos
Deliciosas galletas de miel, fáciles de trabajar y que pueden ser decoradas con sellos. Son aptas para quienes no incluyen la leche de vaca en su dieta.
Cookies con pasas y miel
Una adaptación de las típicas cookies con chocolate, hechas con pasas y miel.
Bolitas de dátiles, zanahoria y coco
Estas bolitas de dátiles son un bocado dulce saludable y delicioso para el café de la sobremesa. Llevan nueces, zanahoria, coco…
Bizcocho de miel y limón
Un bizcocho para cualquier ocasión hecho con huevos, miel y limón. En este caso no tiene productos lácteos y lo hemos hecho sin utilizar levadura química.
Pan brioche con yogur y miel
Vamos a preparar en Thermomix una trenza de pan brioche delicada y muy esponjosa ideal para el desayuno y la merienda. Tiene yogur y miel.
Crullers franceses de naranja y miel
Los crullers son ese manjar francés que resulta ser un bocado fantástico. Tienen su toque a naranja y con un glaseado dulce a azúcar y miel.
Bizcocho de plátano, canela y miel
¿Quieres preparar un bizcocho sin huevo? Te mostramos a como preparar un bizcocho de plátano, canela y miel.
Bizcocho de naranja con almíbar de miel y naranja
Un bizcocho casero con una explosión de sabor a naranja que te va a sorprender. Es perfecto para regalar, desayunar o merendar.
Se puede utilizar en carnes para mejorar su sabor. Por ejemplo, en marinados o glaseados y en carnes como el pollo, cerdo o salmón. Una idea es mezclar la miel con ingredientes ácidos, como el limón, jugo de naranja o vinagre, además de añadir alguna especia para un equilibrio perfecto.
Carrilleras de cerdo estofadas a la miel
Carrilleras de cerdo estofadas con salsa a la miel, tiernas y jugosas. Un segundo plato perfecto para acompañar con patatas fritas, panaderas o a lo pobre.
Solomillo con salsa de pasas y miel
Solomillos de cerdo a la plancha con salsa de uvas y miel, una receta espectacular, fácil e increíblemente sabrosa. Perfecta para iniciarse en la thermomix.
Costillas a la miel
Estas costillas a la miel se hacen casi solas en Thermomix. Mientras ella cocina una receta deliciosa podrás dedicar el tiempo a otras cosas.
Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón
Con estas alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón podrás disfrutar de la cocina oriental de forma sencilla.
Lomos de bacalao con salsa de sobrasada y miel con arroz cremoso al limón
Deliciosos lomos de bacalao acompañados con una salsa de sobrasada y miel, con una guarnición de arroz cremoso al limón
Champiñones con salsa de miel y jengibre
Unos champiñones agridulces sumergidos en una salsa caramelizada de miel, jengibre y limón. Deliciosos.
Pollo con salsa de cacahuetes, coco, soja y miel
Una receta que fusiona la cocina india con la oriental en una receta fácil. Pechugas de pollo en una cremosa salsa de cacahuetes, coco, salsa de soja y miel. Deliciosas.
Cordero asado con cerveza y miel
Exquisitas piernas de cordero cocinadas en bolsa de asar al varoma y doradas al horno con una salsa deliciosa de miel y cerveza.
Guarnición de berenjena con cebolla caramelizada a la miel
Guarnición de berenjena con cebolla caramelizada a la miel, ideal para cuscús o quinoa.
Caramelizar verduras, como zanahorias, cebollas o patatas. Cuando metas algunas verduras en el horno, añade una cucharada de miel y remueve. Podremos observar cómo adquiere un sabor dorado y caramelizado.
Con la miel se puede hacer postres increíbles y con una textura especial. Por ejemplo, flanes, helados, bizcochos o yogures. Evita que se formen cristales de hielo cuando se hacen helados o hace que se adquiera en las cremas una textura más sólida.
Se puede endulzar bebidas de forma natural, como tés, cafés, zumos, smoothies, leche, entre otros. La miel se mezcla mejor con líquidos calientes o que estén a temperatura ambiente.
Infusión de jengibre y miel para cuidar la garganta
Deliciosa infusión de jengibre, limón y miel perfecta para cuidar y mimar nuestra garganta los días de más frío y combatir gripes y resfriados.
Hacer salsas y aderezos más cremosos, ya que la miel ayuda a emulsionar por su textura. Se puede emplear para vinagretas o ensaladas. Por ejemplo, mezcla aceite de oliva, mostaza y un poco de miel. Observarás que sabor tan agradable puedes conseguir.
Salsa de mostaza y miel
Salsa de mostaza y miel, muy fácil de preparar en casa, deliciosa y con grandes posibilidades como acompañamiento de carnes, verduras y ensaladas.
Con su toque dulce se pueden conseguir contrastes espectaculares en tus platos, sobre todo cuando son salados. Por ejemplo, en pastas con queso, pizzas o en salsas, ya que su contraste ofrece un sabor único.
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