Helado de canela… ¡pruébalo con café!

Si os gustan los helados sencillos, el de hoy seguro que os va a llamar la atención. Se trata de un helado de canela, elaborado con muy pocos ingredientes: leche, nata, azúcar, huevo y, por supuesto, canela. Nada más, y nada menos.

La preparación es muy simple. Primero cocinaremos todos los ingredientes juntos en el vaso hasta alcanzar los 85 °C, para obtener una base cremosa y bien ligada. Después, dejaremos enfriar la mezcla y la congelaremos durante al menos 12 horas.

Una vez bien congelada, solo queda mantecarlo: troceamos la mezcla congelada y la trituramos de nuevo en el propio vaso hasta conseguir una textura suave y cremosa.

En la foto podéis verlo servido con café, pero queda igual de rico acompañado de un strudel. Y por supuesto, servido sólo, es también una delicia.

Helado de canela

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Helado casero de canela, cremoso y fácil, hecho con leche, nata, huevo y azúcar. Perfecto para tomar solo o acompañado de café o bizcocho.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorías: 260
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 250 g de leche entera
  • 250 g de nata líquida (de la de montar, con al menos el 30% de grasa)
  • 110 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la leche, la nata, el azúcar, las yemas de huevo y la canela. Programamos 7 minutos, 85º, velocidad 4.

  2. Ponemos la crema en una bandeja de aluminio ancha y baja y la cubrimos con su tapa o con papel de aluminio. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo ponemos en el congelador. Lo tendremos ahí al menos 12 horas.

  3. Una hora antes de que lo vayamos a servir, cortamos el bloque congelado en trozos de unos 4 centímetros. Ponemos estos trozos en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 6.  Mezclamos con la espátula, subiendo lo que haya quedado en la base del vaso. A continuación, programamos 20 segundos, velocidad 4.

    Lo ponemos en un recipiente y lo conservamos una hora más en el frigorífico.

    Pasada esa hora lo servimos con café, con algún dulce (strudel, bizcocho…) o sólo, en copas.

Más información – Strudel de mango

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Postres Sorbetes y helados