Galletas de naranja y arándanos con Thermomix

Buenas tardes! Ya estamos en otoño y en muchos lugares las temperaturas han bajado sustancialmente. Apetece tomarse un buen café, té o chocolate acompañado de unas ricas pastas de té o galletas.😋

Así que hoy os propongo una receta super fácil y rápida.

Galletas de naranja y arándanos con Thermomix.

Ésta receta es muy versátil ya que se pueden preparar las galletas sin los arándanos, sustituirlos por pasas, añadir nueces, pistachos, pepitas de chocolate etc…

Espero que os guste!💐🌺💐 Ingredientes:

1 naranja (reservar la monda y el zumo)

80 g de azúcar

200 g de harina y un poco más para espolvorear

140 g de mantequilla fría en trozos

80 g de arándanos deshidratados

1 yema de huevo Preparación:

Retirar la monda de la naranja sin piel blanca y reservar.

Exprimir el zumo y reservar.

Colocar en el vaso el azúcar y la monda de la naranja.

Triturar 10 seg/vel 10 y bajar los residuos de la paredes con la espátula.

Volver a pulverizar 10 seg/vel 10.

Añadir la harina y la mantequilla, mezclar 3 seg/vel 8 y bajar los residuos con la espátula.

Volver a mezclar 3 seg/vel 8 y bajar los residuos de nuevo.

Añadir los arándanos, la yema de huevo y 1 cucharadita de zumo de naranja.

Mezclar 8 seg/Giro inverso/vel 4.

Colocar la masa sobre la encimera y formar una bola.

Envolverla con film de plástico y refrigerar durante 30 minutos.

Durante éste tiempo forrar 2 bandejas de horno con papel de hornear ( o solamente una y después de la primera hornada usarla de nuevo con las galletas restantes).

Un consejo, humedeced un poco la bandeja con agua antes de colocar el papel de hornear encima. De esa manera el papel quedará bien adherido a la bandeja y resultará más cómodo a la hora de colocar las galletas.

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar la masa por la mitad y estirar cada mitad sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 3-4 mm y cortar unos 28 círculos con un corta-pastas acanalado de unos 6 cm de diámetro.

Colocar las galletas sobre la bandeja y hornear unos 8-10 mn hasta que tomen algo de color.

Dejarlas enfriar unos 2 mn sobre la bandeja y después dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Servir las galletas o guardarlas en una caja metálica.

Receta completa en: