Ensalada de quinoa y pollo

Con esta temperatura, lo que más apetece llevar a la mesa son ensaladas, templadas o frías, ¡como más os gusten! La que os proponemos hoy es una ensalada de quinoa con trocitos de pollo, aguacate, tomates secos y un sencillo aliño de aceite, perejil y vinagre.

La quinoa la cocinaremos en el vaso, dentro del cestillo. Ya veréis qué fácil es prepararla y lo bien que queda.

El pollo lo haremos esta vez a la plancha, condimentado con un poco de orégano, sal y pimienta.

Os dejo el enlace a otra de nuestras ensaladas de quinoa.

Ensalada de quinoa y pollo

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Ensalada de quinoa con pollo, aguacate y tomates secos, acompañada de un sencillo aliño casero. Una receta fresca, fácil y perfecta para los días de calor.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorías: 290
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Para el aliño:

  • Unas hojas de perejil
  • 30 g de aceite de oliva
  • 15 g de agua
  • 5 g de vinagre

Para cocinar la quinoa:

  • 1250 g de agua
  • 100 g de quinoa

Para el pollo salteado:

  • 300 g de pechuga de pollo en trozos de 2 o 3 centímetros
  • Orégano seco
  • Sal
  • Pimienta

Y además:

  • 1 aguacate
  • Unos 6 tomates secos conservados en aceite, escurridos

Preparación

  1. Comenzamos preparando el aliño. Ponemos el perejil en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7.

    Añadimos ahora el aceite de oliva, el agua y el vinagre. Emulsionamos programando 20 segundos, velocidad 4. Ponemos nuestro aliño en un bol y lo reservamos.

  2. Si necesidad de lavar el vaso ponemos en él el agua y una cucharadita de sal. Colocamos el cestillo dentro del vaso. Ponemos dentro del cestillo la quinoa y movemos la quinoa con la espátula con el fin de que se mojen todos los granos. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando la quinoa esté lista, sacamos con cuidado el cestillo y ponemos la quinoa en un bol amplio o en una ensaladera. Dejamos enfriar unos minutos.

  3. Aprovechamos este tiempo para poner un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y cocinar el pollo a la plancha con un poco de sal, orégano seco y pimienta. Una vez cocinado el pollo lo reservamos en un plato.

  4. Troceamos el aguacate, troceamos los tomates secos y unimos todo a la quinoa. Ponemos también el pollo a la plancha en la ensaladera, junto al resto de ingredientes. Mezclamos bien.

  5. Servimos nuestra ensalada con el aliño que hemos preparado al principio.

Más información – Ensalada sencilla de quinoa

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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