Ensalada de patatas crujientes

Hoy os presentamos una receta increíble para una cena o un entrante que os va a sorprender enormemente: ensalada de patatas crujientes.

La gracia de este plato está en el crujiente de las patatas y la frescura de los ingredientes de la ensalada, además del increíble sabor que tiene la salsa. ¡¡Os aseguro que cada bocado es una experiencia inigualable!!

Los ingredientes para la ensalada pueden ser los que más os gusten. Nosotros hemos utilizado: pepino, tomate y cebollino. Pero podéis echarle todo lo que os guste y os apetezca o que tengáis por casa.

Las patatas las vamos a cocer primero y después las tostaremos ligeramente machacadas en el horno. ¡Veréis qué delicia!

Ensalada de patatas crujientes

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Ensalada de patatas crujientes. La gracia de este plato está en el crujiente de las patatas y la frescura de los ingredientes de la ensalada, además del increíble sabor que tiene la salsa. ¡¡Os aseguro que cada bocado es una experiencia inigualable!!

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 300
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de patatas de guarnición
  • 100 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 puñado de eneldo fresco
  • 1 puñado de cebollino fresco
  • 1 tomate grande de ensalada
  • 1 pepino holandés con piel y lavado
  • sal
  • pimienta
  • 3 cucharadas grandes de mayonesa
  • 1 cucharada grande de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • zumo de 1/2 limón

Preparación

  1. Cortamos las patatas en 4 trozos y las colocamos en el recipiente varoma. Salpimentamos.

    Llenamos el vaso con 500 g de agua con una pizca de sal, colocamos el recipiente varoma en su sitio y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  2. Cuando hayan terminado colocamos una bandeja de horno (con papel de hornear) y colocamos las patatas cocidas. Reservamos.

     

  3. En el vaso de la thermomix echamos el aceite, los ajos, los cominos, el pimentón, la cebolla en polvo. Trituramos 5 segundos, velocidad 7. 

    Añadimos esta marinada sobre las patatas y removemos muy bien para que se impregnen todas. Las aplastamos ligeramente con la ayuda de un vaso y horneamos a 200º 15 minutos, damos la vuelta y otros 15 minutos, o hasta que estén bien doradas y crujientes.

    TRUCO: podemos echar un poco de aceite en la base del vaso para que no se peguen las patatas cuando las aplastemos.

  4. Picamos a cuchillo el tomate y el pepino, a dados pequeñitos. Picamos el eneldo y el cebollino. Echamos todo en un bol.

    Añadimos la mayonesa, la mostaza, la miel y el zumo de limón. Removemos todo bien.

  5. Agregamos las patatas y removemos un poco (no demasiado para que no se nos machaquen y rompan las patatas).

    ¡¡A disfrutar!!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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