Ensalada de patata, atún y verduras

A mí me encantan las ensaladas de patata… y todavía más cuando son tan fáciles y completas como la que os proponemos hoy. Es una receta cargada de verduras frescas, con el plus de las aceitunas, el atún y el huevo duro, que la convierten en un plato equilibrado e ideal como entrante o como primero.

La preparación no puede ser más sencilla: la verdura y la patata se cocinan al vapor en el Varoma en apenas 25 minutos. Después sólo queda dejarlas templar antes de añadir la salsa. Si vas a usar mayonesa casera, es fundamental que todos los ingredientes estén bien fríos para evitar riesgos y asegurar una textura perfecta. Y si no tienes tiempo o no quieres esperar, siempre puedes recurrir a una buena mayonesa comprada.

Una receta práctica y perfecta para cualquier día de la semana. Os dejo el enlace un recopilatorio con ensaladas de este tipo. Todas deliciosas.

Ensalada de patata, atún y verduras

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Ensalada de patata fácil y completa, con verduras, atún, aceitunas y huevo duro. Lista en 25 minutos al vapor y perfecta como entrante o primer plato.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorías: 198
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 125 g de yogur natural
  • 50 g de mayonesa
  • 10 g de queso de untar
  • Una pizca de sal
  • 600 g de patata pelada y en trozos
  • 275 g de judias verdes, lavadas y en trozos
  • 140 g de brócoli en ramilletes no muy grandes
  • 120 g de zanahoria pelada y en rodajas
  • 500 g de agua
  • 2 huevos cocidos
  • 16 g de aceitunas sin hueso
  • 60-100 g de atún en conserva al natural

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el yogur, la mayonesa y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

    Lo ponemos en un bol y conservamos en el frigorifico.

  2. Distribuimos las patatas y las judías verdes en el recipiente varoma. En la bandeja del varoma distribuimos la zanahoria y el brócoli.

  3. Ponemos 500 g de agua en el vaso. Colocamos la tapadera y todo el conjunto varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Retiramos el varoma, con cuidado, y dejamos enfriar unos minutos.

  5. Ponemos toda esa verdura en un recipiente amplio. Cuando está templada o fría añadimos el los huevos cocidos (en trozos), las aceitunas y el atún.

  6. Vertemos la salsa sobre nuestra ensalada y mezclamos bien.

  7. Servimos inmediatamente o conservamos en el frigorífico.

Más información – 9 ensaladas de patata

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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