Croquetas de coliflor con taquitos de jamón serrano

No te pierdas unas croquetas con verdura y taquitos de jamón, son deliciosas y crujientes por su rebozado. Están hechas con lo mejor de la bechamel y con coliflor cocida, para disfrutar de un sabor diferente.

Haremos la típica bechamel con leche, mantequilla y harina. Le iremos incorporando el jamón y la coliflor, hasta formar un relleno diferente y con un toque especial.

Las croquetas las rebozaremos de pan rallado y huevo, donde finalmente las freiremos en abundante aceite. Se disfrutan calentitas y como aperitivo.

Croquetas de coliflor con taquitos de jamón

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Deliciosas y crujientes croquetas hechas con bechamel, coliflor y taquitos de jamón.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 320
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1/2 coliflor pequeña
  • 2 vasos de leche
  • 40 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 30 g de cebolla
  • 150 g de taquitos de jamón serrano
  • Sal
  • Agua
  • Pan rallado para el rebozado
  • Aceite de oliva o girasol para freir las croquetas
  • 2 huevos batidos
  • 1 plato de harina para rebozar

Preparación

  1. En nuestro vaso añadimos 1 litro de agua y lo ponemos a calentar, programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Mientras tanto vamos limpiando la coliflor y la partimos en ramilletes. Las introducimos en el agua, con un poco de sal. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Terminada la cocción, escurrimos la coliflor en el cestillo o similar. Lo volvemos a introducir en el vaso y lo trituramos, programando 1o segundos a velocidad 3,5.

  4. Sacamos la coliflor y limpiamos el vaso. Hacemos en este paso la bechamel: en el vaso añadimos 30 g de cebolla y lo picamos fino, programando 5 segundos a velocidad 5.

  5. Con ayuda de una espátula bajamos los restos hacia el fondo del vaso. Añadimos 50 g de mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3,5. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2

  6. Añadimos los dos vasos de leche y programamos 10 segundos a velocidad 6. Añadimos la mitad de los taquitos de jamón y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 .

  7. Terminada la bechamel, incorporamos la coliflor y la otra mitad del jamón. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

  8. Sacamos la mezcla sobre una bandeja, extendemos la mezcla y dejamos enfriar.

    Cuando tengamos fría la bechamel, podremos hacer la forma de las croquetas. Las rebozamos de harina o pan rallado, después las pasamos por el huevo batido y finalmente por pan rallado.

  9. Las freímos en aceite bien caliente y las dejamos escurrir. Servimos.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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