Crema de setas con láminas de ajo y picatostes

En época de setas podemos hacer una deliciosa crema con un gusto muy personalizado. Con nuestro robot podremos cocinar las setas y triturarlas con gran facilidad.

Tienen un toque característico a ajo que gustará. Cocinaremos las setas durante 15 minutos y después las remataremos con caldo de pollo. Dos mezclas que le hará muy especial.

En la decoración utilizaremos unos ajos dorados y unos picatostes para darle esa textura crujiente. Es ideal para utilizarlo como un primer plato o una cena ligera.

Crema de setas con láminas de ajo y picatostes

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Una crema de setas y de temporada, con un sabor único y un toque de ajo.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 375
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo
  • 45 g de aceite de oliva + 20 g para freir los ajos
  • 300 g de setas boletus o similar
  • 700 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de harina
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 4 cucharadas de picatostes de pan

Preparación

  1. En el vaso añadimos los 45 g de aceite de oliva y los 2 ajos pelados y laminados. Programamos 2 minutos,120º a velocidad de cuchara.

  2. Limpiamos las setas y las troceamos. Las añadimos al vaso y programamos 15 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

  3. Agregamos dos cucharadas de harina, 700 ml de caldo de pollo y removemos con la espátula. Añadimos sal y pimienta negra molida a gusto. Programamos 15 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

  4. Terminada la cocción, trituraremos la crema. Programamos 1 minuto a velocidad 6 a 8 progresiva.

  5. En una sartén pequeña echamos los 20 g de aceite de oliva y añadimos los 4 dientes de ajo pelados y laminados. Dejamos que se doren por ambos lados, sacamos del aceite y apartamos.

  6. Servimos las cremas, añadimos en el centro los picatostes y los dientes de ajo laminados.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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