In this description, the author shares a recipe for Coquillettes au Jambon, a French version of macaroni and cheese with ham. The author emphasizes the simplicity and comfort of this dish, which is a staple at their dinner table. They describe the sauce as key to the dish, noting that it is thinner and more …
Sándwich de pollo y piña: receta rápida con toque tropical
Abre una buena rebanada de pan de molde tostada con mantequilla y el aroma te envuelve de golpe: un toque dulce de piña caramelizada, el pollo jugoso recién hecho y ese fondo ligeramente salado que deja la mayonesa. El sándwich de pollo y piña es uno de esos bocados aparentemente sencillos que esconden una combinación …
Pudín de pera casero: receta fácil, jugosa y al baño maría
Hay postres que se cocinan despacio y llenan la casa de un olor dulzón que invita a quedarse en la cocina. El pudín de pera es uno de ellos: la pera pochada con limón suelta un aroma afrutado y cítrico que se mezcla con la vainilla y el caramelo tostado del fondo del molde, y …
Patatas con queso al horno: receta fácil, crujiente y gratinada
Abres el horno y te llega esa vaharada tibia a queso fundido mezclada con el aroma dulzón de la patata asada. La superficie burbujea dorada, las rodajas se adivinan tiernas debajo y, en los bordes, unas esquinitas tostadas anuncian el primer bocado crujiente. Las patatas con queso al horno son una de esas recetas humildes …
Chorizo empanado: receta casera crujiente por fuera y jugosa por dentro
Morder un chorizo empanado recién sacado de la sartén es un pequeño vicio: el crujido del pan rallado dorado, el jugo rojizo del pimentón que se escapa al primer corte y ese aroma a ajo ahumado que inunda la cocina. Es una tapa humilde, de las que se preparan en cinco minutos con lo que …
Receta fácil y rápida para hacer rebujito en casa durante la Feria de Abril
La Feria de Abril es una de las fiestas más emblemáticas de Sevilla, y el rebujito es la bebida estrella. Durante una semana, la ciudad se llena de alegría, color y música, y los sevillanos y visitantes disfrutan de casetas, bailes, caballos y, por supuesto, del delicioso rebujito. Esta bebida refrescante y ligera es el …
Ensalada de palitos de mar al ajillo: templada y fácil en 15 minutos
Imagina el chisporroteo del aceite con los ajos dorándose en la sartén, el perfume marinero que sube en cuanto los palitos de mar entran en escena y empiezan a tostarse por fuera quedando jugosos por dentro. La ensalada de palitos de mar al ajillo no se parece en nada a la típica de lechuga y …
Cordero con nueces al horno: receta con queso manchego y nata
El olor a cordero dorándose en la sartén, las nueces partiéndose bajo el cuchillo, la salsa de nata reduciéndose a fuego lento mientras el queso manchego empieza a derretirse sobre la carne en el horno: el cordero con nueces es una de esas recetas que huelen a celebración mucho antes de servirse. No es el …
Champiñones curiosos con huevo de codorniz: entrante fácil en 20 minutos
Cuando rompes con el tenedor ese huevo de codorniz y la yema dorada cae sobre la gamba crujiente y el champiñón jugoso, entiendes por qué esta receta lleva décadas triunfando en cualquier mesa. Los champiñones curiosos con huevo de codorniz son uno de esos aperitivos que parecen sacados de un restaurante con estrella, pero que …
Croquetas de Navidad de jamón ibérico y trufa: receta cremosa
El olor a mantequilla derritiéndose con la cebolla picada muy fina, ese aroma intenso del jamón ibérico recién picado que se cuela por toda la casa, y el chisporroteo de la sartén cuando las primeras croquetas tocan el aceite caliente. Las croquetas de Navidad son uno de esos aperitivos que marcan el inicio oficial de …
Crema de patata, pimiento verde y bacalao: receta ligera y con sabor
Abrir la tapa de la cazuela y que te reciba un vapor caliente con aroma a pimiento verde recién pochado, ajo dorado y ese toque inconfundible a mar que deja el bacalao es, probablemente, una de las mejores formas de empezar una cena. La crema ligera de patata, pimiento verde y bacalao es una de …
Receta de pescado frito a la andaluza o pescaíto frito
El pescado frito es todo un básico, ya sea a la andaluza o el típico pescaíto frito en esta época del año no debemos dejar escapar la posibilidad de conseguir un buen básico en todos los sentidos. Tenemos la suerte de disponer de un buen producto fresco que nos acompañará en unos días en los …
Rollitos de beicon y pollo: receta de aperitivo fácil y jugosa
El crujido del beicon dorándose en la sartén, el vapor suave de las verduras salteadas dentro, la pechuga de pollo jugosa por el centro y esa costra tostada que se forma en el exterior: los rollitos de beicon y pollo son una de esas recetas que huelen a casa desde el primer minuto. Los puedes …
Merluza a la cerveza: receta con salsa cremosa en 30 minutos
Huele a cebolla dorándose con paciencia en la sartén, la cerveza reduciéndose hasta transformarse en una salsa de color miel, la nata envolviéndolo todo con ese brillo sedoso tan característico de las grandes salsas. Y en el centro, unos lomos de merluza a la cerveza tiernos, que se deshacen al tocarlos con el tenedor. Es …
Bocaditos de patatas fritos: receta casera crujiente por fuera y cremosa por dentro
Ese crujido dorado al morder, la patata tierna por dentro y el jamón soltando su sabor salado en cada bocado: los bocaditos de patatas fritos son una de esas recetas humildes que enganchan desde el primer pincho. Se hacen con cuatro patatas grandes y lo que tengas en la nevera, y siempre desaparecen del plato …
Cómo cocer alcachofas blancas: trucos para que no se oxiden
Abres la olla, retiras la tapa y asoma ese tono pálido y apetecible, casi marfil, que enamora por la vista antes de llegar al sabor. Las alcachofas cocidas blancas son la pequeña obsesión de muchísimas cocinas: quedan preciosas en el plato, elegantes en una ensalada templada o junto a una merluza al horno. Pero en …
Cómo cocer remolacha sin que se desangre: truco y paso a paso
Ese rojo púrpura profundo, casi de tinta, que tiñe tabla, olla, servilletas y hasta los dedos al mínimo descuido. Cocer remolacha siempre parece la misma batalla: abres la olla y descubres que la mitad del color se ha escapado al agua, dejando la verdura pálida y el caldo convertido en un batido fucsia. Sin embargo, …
Arroz con verduras y mero: receta marinera en 40 minutos
El vapor del arroz subiendo de la paellera, el rojo brillante de los pimientos asomándose entre los granos, los dados de calabacín fundiéndose con el sofrito, los mejillones abriéndose como pequeñas flores oscuras y, en el último instante, unas tiras de mero blanquísimo que se hacen en apenas tres minutos. Este arroz con verduras y …
Fajitas de pescado con salsa de yogur
Si te apetece salir de lo de siempre, pero sin complicarte demasiado, estas fajitas de pescado con salsa de yogur son una apuesta segura. Son ligeras, rápidas y tienen ese punto fresco que apetece tanto en cualquier época del año. Fajitas de pescado con salsa de yogur La base es muy simple: pescado a la …
Pastel de patatas y queso al horno: receta fácil y gratinada
Abres el horno y te llega esa vaharada cálida de queso fundido burbujeando sobre capas de patata tierna, con la superficie dorada y las esquinas un poco tostadas donde se ha caramelizado la mantequilla. El pastel de patatas y queso al horno es uno de esos platos humildes que, con cuatro ingredientes bien elegidos y …