Recetas con sazón
Recetas con sazón
El aroma de la salsa de soja caramelizando en la sartén junto a la pechuga dorada y las almendras tostadas es de esas cosas que te hacen asomarte a la cocina antes de tiempo. Esta pechuga de pollo a la almendra es de las recetas que salvan una cena entre semana, porque en menos de …
El pan de higos huele a otoño desde que lo sacas del horno: higos secos, almendras, anís y naranja confitada mezclados en una masa densa que, al cortarse, muestra esa selección de frutos y colores que parece un mosaico comestible. Es un postre que no tiene nada de complicado pero impresiona cada vez. Mi madre …
Cuando el horno está a 200 °C y la mezcla de huevos con almendras y kirsch empieza a dorarse sobre las cerezas, la cocina huele a algo que cuesta describir pero que hace que todo el mundo pregunte qué estás cocinando. Ese gratinado de cerezas al kirsch es lo que estás haciendo: un postre de …
El aroma de la canela mezclándose con el pollo dorado y el vino blanco es una de esas combinaciones que llenan la cocina de un olor que te viene de vuelta a la memoria durante días. Este pollo a la canela es una receta de las de siempre, de cazuela y paciencia, con esa salsa …
El olor a mantequilla derritiéndose sobre las almendras tostadas mientras la trucha se hace en el horno es uno de esos aromas que te paran en seco al abrir la puerta de la cocina. Las truchas rellenas de almendras son un plato sencillo, de los que parece que has tardado horas pero en realidad salen …
Huele a cebolla dorándose con paciencia en la sartén, la cerveza reduciéndose hasta transformarse en una salsa de color miel, la nata envolviéndolo todo con ese brillo sedoso tan característico de las grandes salsas. Y en el centro, unos lomos de merluza a la cerveza tiernos, que se deshacen al tocarlos con el tenedor. Es …