Recetas con sazón
Recetas con sazón
El bacalao y las gambas cocinados juntos a fuego lento con un chorrito de coñac sueltan un olor que llena la cocina entera de aperitivo de domingo. Estas tartaletas de bacalao son de esas recetas que parecen de restaurante y que en realidad se hacen en poco más de media hora. El relleno cremoso, con …
El bacon empieza a soltar grasa sobre la plancha y esa grasa es la que va dorando el champiñón y sellando el pollo por fuera mientras queda jugoso por dentro. Estas brochetas de champiñones y pollo son de esas recetas que salen bien casi sin pensar, cuatro palillos, tres ingredientes que se llevan de maravilla …
Hay algo muy satisfactorio en sacar de la nevera un fiambre casero, cortarlo en rodajas finas y darse cuenta de que sabe mejor que cualquier embutido del supermercado. El embutido de jamón y pollo es uno de esos clásicos de la cocina española de aprovechamiento: pechuga de pollo, jamón serrano y jamón cocido picados juntos, …
El aroma ahumado de los espárragos a la brasa con romesco es de esos que te transportan directamente a una sobremesa catalana de primavera. Imagina espárragos trigueros tiernos, dorados por fuera y jugosos por dentro, con esas marcas oscuras de la parrilla que concentran todo su sabor vegetal, servidos junto a un cuenco de salsa …
Abres el horno y te llega esa vaharada tibia a queso fundido mezclada con el aroma dulzón de la patata asada. La superficie burbujea dorada, las rodajas se adivinan tiernas debajo y, en los bordes, unas esquinitas tostadas anuncian el primer bocado crujiente. Las patatas con queso al horno son una de esas recetas humildes …