Solomillo en salsa de zanahoria

Disfruta de una receta sencilla y semanal para toda la familia. Se trata de un solomillo hecho con salsa de zanahoria, hecho con nuestra Thermomix y sin tener que estar pendiente de dar vueltas a la salsa.

Solo tendremos que dorar el solomillo en una sartén y aprovechar ese aceite para hacer la salsa. Después en el robot remataremos el sabor de la salsa con todos las verduras que aplicaremos, como la zanahoria.

Este plato es estupendo para servirlo como plato principal y acompañarlo de infinidad de sugerencias. Por ejemplo, puedes utilizar una ensalada de apio, manzana y queso azul, o una ensalada de arroz basmati con verduras o un bulgur especiado salteado con verduras y garbanzos. 

Solomillo en salsa de zanahoria

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Un solomillo hecho con una salsa suave de verduras y zanahoria.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 345
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 4 zanahorias medianas
  • 40 g de pimiento rojo
  • 40 g de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 70 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida, opcional
  • Agua

Preparación

  1. En una sartén echamos los 70 g de aceite de oliva y lo ponemos a calentar junto el solomillo. Echamos sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos que se dore bien el solomillo por todos sus lados.

  2. En el vaso añadimos la media cebolla cortada en varias partes, el trozo de pimiento rojo, el pimiento verde, los dos ajos y le damos un golpe de turbo de 5 segundos a velocidad 6.

    Cuando lo tengamos listo, aprovechamos el aceite que ha soltado para echarlo en el vaso de nuestra Thermomix y junto a las verduras. Arrastramos las verduras al fondo con una espátula y programamos 2 minutos a tempertatura de varoma a velocidad 1.

  3. Limpiamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias. Cuando haya terminado la programación de las verduras añadimos la zanahoria, cubrimos de agua las verduras y un dedo más, añadimos media cucharadita de sal y tapamos. Programamos 20 minutos a temperatura de varoma a velocidad 0,5.

  4. Terminado el tiempo destapamos y comprobamos con un tenedor si la zanahoria está blanda. Además, aprovecharemos para comprobar si necesita algo más de agua. Si no están bien cocidas, volvemos a programar otros 5 minutos a temperatura de varoma, velocidad 0,5.

  5. Cuando tengamos la salsa lista, la trituraremos a 12 segundos, velocidad 5,5.

  6. Cortamos el solomillo en rodajas y adornamos con la salsa que hemos realizado. Servimos bien caliente.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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