Salsa Putanesca para “Pasta alla Puttanesca”
¡El nombre de la salsa se las trae!!! Pero la receta está bien buena… Vamos a darle un toque picante con un par de cayenas si eres muy atrevido y te gusta el picante, sinó te recomiendo que solo le pongas una y para ser buenos y que no le toque a nadie, luego la vamos a retirar.
Esta va a ser tu salsa más canalla para poner a cualquier pasta que te guste. No le pongas sal que con las anchoas tienes bastante y siempre es mejor ajustar la final. A mi me gusta trocear antes de ponerme con ella las anchoas y las aceitunas. Las corto con una puntilla -cuchillo- en rodajitas porque me encanta verlas enteritas… Verás que receta más buena y que fácil es hacerla en Thermomix® . ¿Te atreves?
Esta vez para que sea mas sencilla, acabo de grabar el paso a paso para que no tengas dudas. Míra el VIDEO y a cocinar.
Besosss
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1-2 cayenas
- 30 g de filetes de anchoa troceados
- 100 g de alcaparras escurridas
- 140 g de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
- 500 g de tomate natural triturado
- Vierte en el vaso el aceite, los ajos y la cayena y cocina 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Incorpora la anchoas troceadas, las aceitunas en rodajas y las alcaparras y sofríe 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Incorpora el tomate natural triturado cocina 18 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Lista la salsa.
Esta receta Salsa Putanesca para “Pasta alla Puttanesca” aparece en Velocidad Cuchara.
Fuente: Velocidad Cuchara
www.velocidadcuchara.com
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