Patatas gajo en airfryer: crujientes por fuera y tiernas por dentro
Las patatas gajo en airfryer son ese clásico que nunca pasa de moda. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese toque especiado que hace que desaparezcan del plato en cuestión de minutos. Y lo mejor de todo: sin tener que freírlas en litros de aceite. La freidora de aire hace el trabajo pesado mientras tú solo te encargas de cortarlas y sazonarlas.
Con tu freidora de aire harás todo tipo de ricos platos, como el Cómo hacer pollo estilo KFC en Airfryer, hasta recopilaciones completas como las Recetas Airfryer Cosori. Y sí, incluso los postres se apuntan a la fiesta, como demuestra la Receta viral cheesecake chocolate y yogur en Airfryer. Pero hoy vamos a lo sencillo y resultón: unas buenas patatas en gajos.
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano o hierbas provenzales
- Sal al gusto
- Pimienta negra opcional
Elige patatas firmes y, si puedes, de tamaño parecido. Así se cocinarán de forma uniforme y evitarás que unas queden demasiado hechas y otras algo duras.
Cortar y sazonar sin misterio
- Lava bien las patatas porque las vamos a cocinar con piel. Sécalas y córtalas en gajos: primero por la mitad y luego cada mitad en tres o cuatro partes, dependiendo del tamaño. No hace falta que sean perfectas, pero intenta que tengan un grosor similar.
- Pon todos los gajos en un bol amplio. Añade el aceite y mézclalos con las manos, sin miedo. Después incorpora el pimentón, el ajo en polvo, las hierbas, la sal y la pimienta. Remueve hasta que las especias se repartan bien y cada trozo quede cubierto.
- Si tienes unos minutos libres, déjalas reposar diez minutos. No es obligatorio, pero ayuda a que cojan más sabor.
Directas a la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 ºC durante tres minutos. Coloca las patatas en la cesta en una sola capa. Este punto es clave: si se amontonan, no quedarán igual de crujientes. Mejor hacer dos tandas que llenar la cesta hasta arriba.
- Programa entre 18 y 22 minutos a 200 ºC. A mitad de cocción, abre la cesta y sacúdela o remueve los gajos para que se doren por todos los lados. Verás cómo van tomando ese tono dorado tan apetecible.
- El tiempo exacto puede variar ligeramente según el grosor de los gajos y el modelo de freidora. Estarán listas cuando el exterior esté crujiente y al pincharlas notes que el interior está tierno.
Pequeños trucos que marcan la diferencia
Si quieres un extra de crujiente, puedes añadir una cucharadita de maicena antes del aceite y mezclar bien. También puedes dejarlas uno o dos minutos más al final, vigilando que no se quemen.
¿Te apetece variar? En los últimos minutos, espolvorea un poco de queso rallado por encima y deja que se funda ligeramente. El contraste es espectacular.
Cómo disfrutarlas
Estas patatas gajo son el acompañamiento perfecto para carnes, hamburguesas o recetas especiadas como el pollo estilo KFC en freidora de aire. También funcionan genial con salsas caseras: alioli, barbacoa, mostaza o una salsa de yogur con hierbas.
Recién hechas, calientes y crujientes, son difíciles de superar. Son más ligeras que las fritas tradicionales, pero mantienen ese punto irresistible que hace que siempre quieras repetir.
Información suplementaria
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 18-22 minutos
Porciones: 4 personas
Información nutricional aproximada por ración:
Calorías totales: 220-250 kcal
Proteínas: 4 g
Grasas: 7 g
Hidratos de carbono: 38 g
Tipo de cocina: Cocina tradicional adaptada
Tipo de comida: Guarnición o acompañamiento
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