Recetas con sazón
Recetas con sazón
Las montañas asturianas huelen a chimenea, a hierba mojada y, cuando se acerca el mediodía en los pueblos de interior, a un buen pote burbujeando despacio en la lareira. Entre los tesoros de su recetario tradicional, la cazuela de cordero ocupa un sitio de honor por derecho propio. No hablamos de platos veloces ni de …
Ahorrar en la cesta de la compra se ha convertido en una de las principales preocupaciones de muchos hogares españoles. En este contexto, Tomás, carnicero de Terracarnicerías con 30 años de experiencia, ha compartido una recomendación para ahorrar dinero al comprar carne de cerdo. Su consejo se ha hecho viral en redes sociales porque permite …
Preparar un buen caldo de pollo parece una receta sencillo. En principio, sólo hay que agregar los ingredientes en una olla, cubrirlos con agua y dejar que se cocinen lentamente hasta obtener un líquido lleno de sabor y perfecto para los días fríos. Sin embargo, el resultado no siempre es el esperado. Existen pequeños errores …
Preparar caza menor en casa carga con un sambenito inmerecido. Todavía ronda por ahí la idea de que cocinar codornices exige un despliegue maratoniano de cacerolas, caldo concentrado y horas vigilando el chup-chup del fuego. Nada más lejos de la realidad cotidiana, donde el tiempo es un bien escaso y la exigencia de comer bien …
Fricandó de ternera con moixernons, un clásico de la cocina catalana que enamora desde el primer bocado. Una carne tierna y jugosa, cocinada lentamente hasta quedar en su punto, acompañada de una deliciosa salsa casera y los auténticos moixernons, que aportan ese sabor tan especial y tradicional. Más sobre Fricandó de ternera con Thermomix !! …
En la mesa, el solomillo de pollo empanado tiene el superpoder de reconciliar a cualquier mesa con la comida casera más sencilla. No hay misterios ocultos ni técnicas de alta escuela; se trata de conseguir una capa exterior rabiosamente crujiente que proteja una carne tierna y jugosa por dentro. A los más pequeños les encanta …
La carne de caza posee un carácter indómito que exige un respeto absoluto en los fogones, muy alejado de la docilidad de las carnes de granja a las que estamos habituados en el día a día. Entre todas las piezas nobles del monte, el solomillo de corzo ocupa un lugar de auténtico privilegio gracias a …
El solomillo en salsa española es uno de esos platos que no entienden de prisas. No es comida para salir del paso un martes cualquiera, sino un ejercicio de paciencia. Hay algo relajante en ver cómo las verduras se van oscureciendo en la cazuela, liberando ese aroma profundo que, al final, se convierte en una …
Hay platos que impresionan por la técnica que requieren y otros que lo hacen precisamente por todo lo contrario. El steak tartar pertenece a este segundo grupo. Su preparación es sencilla, pero no admite atajos. Cuando el producto es excelente y el aliño está bien equilibrado, el resultado habla por sí solo. Aunque muchas personas …
El solomillo de cerdo con champiñones es un plato exquisito que se puede complementar con diferentes acompañamientos. Su preparación es sencilla, sin embargo, se necesita un tiempo en la cocina para que los sabores se integren y obtener un delicioso resultado. Es importante no cocinar el solomillo en exceso; al carecer de grasa, si lo …
Hay platos que se entienden mejor al probarlos que al describirlos. Los tacos de birria con consomé son uno de ellos. La tortilla dorada, la carne casi deshecha y ese caldo oscuro, especiado y ligeramente graso forman una combinación difícil de olvidar. Y sí, mojar el taco en el consomé es prácticamente obligatorio. Hacer birria …
Hay comidas que nacieron para ser elegantes y otras que simplemente buscan ser deliciosas. El Sloppy Joe pertenece claramente al segundo grupo, al de la comida informal. La mezcla de carne picada cocinada en una salsa ligeramente dulce, ácida y especiada acaba desbordándose del pan casi inevitablemente. De ahí viene buena parte de su encanto. Es …
Los noodles udon tienen esa textura gruesa, ligeramente elástica y muy satisfactoria que funciona especialmente bien en salteados rápidos. Si les sumas ternera jugosa, verduras con algo de mordida y una salsa casera con buen equilibrio entre salado, dulce y umami, el resultado es una cena potente sin necesidad de complicarte demasiado. No hace falta …
Las salchichas al vino son uno de esos platos de fondo de armario que siempre apetece volver a hacer. No tienen misterio, no son caras y, cuando salen bien, saben a comida casera de verdad. Con Thermomix, además, todo resulta más cómodo: menos cacharros, tiempos bien controlados y una salsa que se hace sola. Es …
Hay mezclas que, cuando las pruebas, te preguntas por qué no las hiciste antes. Los tacos coreanos con carne bulgogi son justo eso, una fusión que funciona. Y mucho. Por un lado, tienes el sabor intenso y ligeramente dulce del bulgogi, típico de Corea. Por otro, la forma práctica y divertida de comer tacos. Y en …
Las patatas con costillas son uno de esos platos que huelen a hogar nada más empezar a cocinarse. Un guiso de los de siempre, de los que se preparan sin prisas y que saben incluso mejor al día siguiente. Hacerlas en Thermomix facilita mucho el proceso y permite conseguir una salsa bien trabada, con todo …
El solomillo al Pedro Ximénez es de esos platos que parecen de restaurante, pero en realidad se hacen en casa sin grandes complicaciones. Tiene un punto elegante, una salsa con carácter y ese toque que encaja perfecto en comidas familiares. Por eso, mucha gente lo guarda como receta solomillo navideño: queda bien, se puede dejar …
El codillo es uno de esos cortes que han sabido ganarse un lugar especial en la cocina tradicional. Proveniente de la parte baja de la pierna del cerdo, justo entre el jamón y la pata, se caracteriza por ser una carne gelatinosa, sabrosa y muy jugosa si se cocina adecuadamente. Aunque requiere tiempo, el resultado …
Los guisos de carne son una de esas recetas que nunca pasan de moda. Repletos de sabor, con aromas que llenan la cocina y perfectos para compartir, representan lo mejor de la cocina casera. Además, son platos económicos, fáciles de preparar y muy versátiles, ya que se pueden adaptar a distintos tipos de carne, verduras …
La carne de cordero es un ingrediente versátil, sabroso y con una larga tradición en la cocina de muchas culturas. Presente en platos festivos, guisos familiares o recetas internacionales, su sabor profundo y su textura jugosa la convierten en una opción ideal para quienes buscan una experiencia culinaria rica y reconfortante. En este artículo exploramos …