Galette con champiñones y espárragos verdes
La galette es una receta francesa que es considerada una especialidad gastronómica. Su textura es crujiente debido a la masa que se utiliza, generalmente redonda y plana. Su relleno puede variar, hay opciones dulces como la pasta de almendras y opciones saladas como la que prepararemos hoy. El galette con champiñones y espárragos verdes es una completa delicia que podemos disfrutar en cualquier comida del día. Es una excelente opción para servir en una reunión con amigos y dejarlos a todos impresionados. Este tipo de recetas son ideales para que los más pequeños de la casa se animen a disfrutar de los beneficios de las verduras.
Los champiñones son ricos en nutrientes importantes para el buen funcionamiento del cuerpo. Fortalecen el sistema inmune debido a su contenido en betaglucanos. Son ricos en potasio que favorece la salud cardiaca y controlan la presión arterial. Ayudan a bajar de peso por su efecto saciante. Por otro lado, previenen problemas intestinales.
Los espárragos verdes poseen minerales y vitaminas esenciales para la salud. Contienen calcio, hierro, potasio y fósforo que son minerales fundamentales. También son ricos en fibra que mejora la salud intestinal y previene problemas digestivos. Además, favorecen al corazón por ser excelentes antioxidantes.
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gramos de harina de trigo sarraceno
- 75 mililitros de agua
- 45 mililitros de aceite de oliva extra virgen
- Sal
Para el relleno:
- 6 champiñones
- 6 yemas de esparrago
- 100 gramos de coliflor cocida
- 100 gramos de calabaza cocida o asada
- Hierbas aromáticas
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Sal
- Pimienta
- Levadura nutricional (opcional)
Cómo preparar galette con champiñones y espárragos verdes:
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- En un procesador de alimentos añadimos todos los ingredientes de la masa del galette. Dejamos durante medio minuto y luego formamos una bola con toda la masa.
- Preparamos unas láminas de papel de horno y sobre ellas estiramos la masa. Pasamos un rodillo hasta obtener una mezcla uniforme y fina. Reservamos.
- Trituramos la coliflor y la calabaza cocidas en una batidora.
- Añadimos la levadura nutricional, la sal, pimienta y las especias. Mezclamos muy bien.
- Pasamos la mezcla a la masa y esparcimos con ayuda de una cuchara.
- Lavamos muy bien y cortamos los champiñones en láminas e incorporamos a la masa.
- Incluimos los espárragos y las hierbas que deseemos.
- Con cuidado doblamos los extremos de la masa para que no se rompa y horneamos durante unos 30 minutos.
- Retiramos del horno y servimos.
Ahora que ya sabes cómo preparar paso a paso este rico galette con champiñones y espárragos verdes puedes intentarlo. Su textura crujiente y delicioso sabor harán que se vuelva tu receta favorita.
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