Crema de lentejas con puerro y langostinos

Disfruta de esta crema de lentejas con puerro y langostinos, una receta de cuchara que gustará por su presencia elegante y llena de nutrientes.

Crema de lentejas con puerro y langostinos

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Delicioso primer plato de lentejas, adornado con puerro frito y langostinos.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 410
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de lentejas pardinas ya cocidas
  • 1 puerro y medio
  • 1 zanahoria
  • 70 g de aceite de oliva
  • 1/2 calabacín
  • Sal

Preparación

  1. En nuestro vaso Thermomix añadimos 1/2 puerro en varios trozos. Incorporamos la zanahoria limpia y cortada en varios trozos y el calabacín en varios trozos. Lo cortamos en trozos pequeños, programando 5 segundos a velocidad 5.

  2. Añadimos 40 g de aceite de oliva y lo freímos. Programamos 15 minutos, temperatura varoma a velocidad de cuchara.

  3. Incorporamos las lentejas escurridas y rehogamos 8 minutos, 100º a velocidad 1. Si lo vemos demasiado espeso, podemos añadir una cucharadas de agua.

  4. Terminada la cocción, lo trituramos. Programamos 1 minuto a velocidad 8.

  5. Picamos finamente y en filamentos el puerro restante. Ponemos a calentar 30 g de aceite de oliva y lo añadimos para freír. Dejamos que se dore.

  6. Pelamos los langostinos. Los ponemos a freír y los doramos en el mismo aceite.

  7. Para emplatar, añadimos a los cuencos la crema de lentejas. Añadimos un puñadito de puerro frito y tres langostinos. Servimos caliente.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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