Como hacer SALSA OPORTO en MONSIEUR CUISINE, THERMOMIX o de manera tradicional
Salsa OPORTO ideal para acompañar todo tipo de carnes y aves
Ingredientes
1 cebolla
50 ml de aceite
Media pastilla de caldo de carne
20gr de maicena o harina de maíz
220ml de agua
100ml de vino Oporto
Introducimos la cebolla al vaso del robot
Trituramos 6 segundos velocidad 5
Bajamos los restos, añadimos el aceite y rehogamos muy bien la cebolla
Menú Rehogar, 14 minutos, velocidad 1, temperatura 120º sin cubilete
Bajamos los restos, añadimos la pastilla de caldo de carne y el agua
Menú Rehogar, 7 minutos, velocidad 1, temperatura 130º sin cubilete
Agregamos el vino Oporto y la maicena
Menú Rehogar, 14 minutos, velocidad 1, temperatura 130º sin cubilete
Si fuese necesario a mitad del rehogado pausamos y mezclamos bien los ingredientes con la espátula
Trituramos 40 segundos, velocidad progresiva del 6 al 10
Así quedaría nuestra salsa
Si no dispones de robot, la receta la puedes hacer en una sartén/olla y batir la salsa con una batidora
¡A disfrutar!
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