Risotto con champiñones confitados y gambones con Thermomix
Risotto con champiñones confitados y gambones con Thermomix
(para dos personas)
Una receta muy solicitada desde que la publicamos en instagram y facebook.
Ingredientes:
125 gr. de cebolla
100 gr. de champiñones confitados (receta Thermomix)
30 gr. de AOVE
150 gr. de arroz arborio o carnaroli
100 gr. de vino blanco
400 gr. de fumet caliente (hecho con las cabezas y cáscaras de los gambones)
una cucharadita de sal
8 gambones
10 gr. de mantequilla
Como hacer champiñones confitados:
Ingredientes:
• 250 gr de champiñones
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 250 gr de aceite de oliva virgen extra
Pon en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes arriba mencionados. Si los champiñones son pequeños los dejamos enteros, si son medianos los cortamos en cuartos y si son grandes los cortamos en láminas gruesas.
Seleccionamos 30 minutos, 90ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
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Más sobre Risotto con champiñones confitados y gambones con Thermomix
Risotto con champiñones confitados y gambones con Thermomix
Una deliciosa receta de risotto con champiñones confitados y gambones, perfecta para dos personas. Un plato gourmet que puedes preparar fácilmente con tu Thermomix.
Ingredientes para Risotto con champiñones confitados y gambones
- 125 gr. de cebolla
- 100 gr. de champiñones confitados (receta Thermomix)
- 30 gr. de AOVE
- 150 gr. de arroz arborio o carnaroli
- 100 gr. de vino blanco
- 400 gr. de fumet caliente (hecho con las cabezas y cáscaras de los gambones)
- una cucharadita de sal
- 8 gambones
- 10 gr. de mantequilla
Instrucciones para Risotto con champiñones confitados y gambones
1. Prepara los champiñones confitados siguiendo la receta Thermomix mencionada arriba.
2. En el vaso de la Thermomix, sofríe la cebolla con el AOVE.
3. Añade el arroz y rehoga durante unos minutos.
4. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Incorpora el fumet caliente poco a poco, removiendo constantemente.
6. Cuando el arroz esté en su punto, añade los champiñones confitados y los gambones previamente cocidos.
7. Termina el risotto con la mantequilla y sirve caliente.
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