Coca amb tonyina, Thermomix

Os dejo esta coca que es muy típica en las Hogueras de Alicante, se hace con atún de tronco salado o se puede también con atún de zorra y si no encontráis, con atún en aceite de oliva y anchoas, queda muy muy buena también, os dejo el enlace al blog con la receta de atún en aceite, se hace exactamente igual, cambiando por atún en aceite.

https://www.cocinaconxena.com/2023/06/coca-amd-tonyina-tipica-de-hogueras-en.html

NOTA IMPORTANTE

Si no os gusta muy muy salada, el atún de tronco salado, lo ponemos un rato antes con agua, unas 2 horas, luego secamos bien y ya lo picamos.

Os dejo los ingredientes :

150 de tronco salado de atún o atún de zorra

700g de cebolla dulce

250g de aceite de oliva

1 bote de piñones

1 cdita de pimentón de la vera

Para la masa

400g del líquido del sofrito colado, lo que falte se añade agua

30g de anís seco

450g de harina común

1 cdita de sal

huevo para pincelar

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Coca amb tonyina, Thermomix

Una deliciosa coca típica de las Hogueras de Alicante, preparada con atún y cebolla dulce.

Ingredientes para Coca amb tonyina

• 150g de tronco salado de atún o atún de zorra
• 700g de cebolla dulce
• 250g de aceite de oliva
• 1 bote de piñones
• 1 cdita de pimentón de la vera
• Para la masa:
• 400g del líquido del sofrito colado, lo que falte se añade agua
• 30g de anís seco
• 450g de harina común
• 1 cdita de sal
• Huevo para pincelar

Instrucciones para Coca amb tonyina

1. Picar el tronco salado de atún o atún de zorra y la cebolla dulce.

2. Sofreír en el aceite de oliva junto con los piñones y el pimentón de la vera.

3. Para la masa, mezclar el líquido del sofrito colado con el anís seco, la harina y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

4. Extender la masa en un molde, añadir el sofrito de atún y cebolla por encima.

5. Pincelar con huevo y hornear a 180°C durante 30-40 minutos.

Receta completa en:
www.youtube.com