Brócoli y patatas al vapor con aliño de cebolleta, tomates secos y hierbas aromáticas

Hoy vamos a cocinar tanto el brócoli como la patata al varoma, un método fácil y rápido con el que, además, conservamos todas las propiedades de las verduras.

Para darle un poco de “alegría”, las serviremos con una vinagreta que prepararemos en el vaso. Es muy sencilla de hacer y lleva cebolleta, tomate seco, ajo, un toque de mostaza, aceite y hierbas aromáticas.

Puede servirse como primer plato y puede ser también el acompañamiento perfecto de cualquier carne o pescado.

Si os gusta la cocina al vapor no podéis perderos nuestras Verduras al vapor con salsa de almendras.

Brócoli y patatas al vapor con aliño de cebolleta, tomates secos y hierbas aromáticas

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Brócoli y patatas al varoma con una sencilla vinagreta. Una receta fácil, saludable y perfecta como primer plato o guarnición.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorías: 170
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Para cocinar al vapor:

  • 600 g de agua
  • 440 g de brócoli en ramilletes
  • 480 g de patata pelada y en rodajas de medio centímetro

Para el aliño:

  • 25 g de cebolleta
  • 1 tomate seco en aceite
  • 35 g de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1/2 diente de ajo
  • Unas hojas de perejil
  • Unas hojas de albahaca
  • Unas hojas de tomillo

Preparación

  1. Echamos el agua en el vaso. Ponemos el brócoli en el recipiente del varoma. Distribuimos la patata en la bandeja del varoma. Colocamos todo el conjunto varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  2. Pasado este tiempo comprobamos si la patata está bien cocida. Si no lo estuviera retiramos el brócoli y continuamos con el cocinado de la patata 10 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

  3. Retiramos ahora el agua del vaso y lo enjuagamos con agua fría. Ponemos en él todos los ingredientes del aliño y programamos 10 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos 10 segundos, velocidad 7.

  4. Colocamos en una fuente la verdura y la patata. Ponemos al lado un bol con nuestro aliño.

Más información – Verduras al vapor con salsa de almendras

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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