Bizcocho de limón con harina de coco (especial dieta Keto)

¿Necesitas un bizcocho especial para un tipo de dieta? Este bizcocho limón con harina de coco, aceite y leche de coco es perfecto para realizar una dieta tipo Keto o cualquier necesidad que se ofrezca, por ejemplo, para las personas celíacas.

Las medidas son perfectas, para que se pueda hacer especialmente con harina de coco y no ralladura de coco. El aceite se puede sustituir por cualquier otro aceite, recomiendo que sea suave, ya que el aceite de oliva le ofrece un sabor fuerte.

Nuestro robot es ideal para hacer bizcochos. Nuestra fórmula para hacerlo es ideal, pero el toque final le puedes realizar con la mano, para obtener una gran esponjosidad. Sigue los pasos al pie de la letra, ten todos los ingredientes preparados y no pierdas detalle.

Bizcocho de limón con harina de coco

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Delicioso bizcocho hecho con harina de coco, especial para dietas especiales, como la Keto.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 210
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 100 g de harina de coco
  • 125 ml de leche de coco
  • 55 g de aceite de coco deshecho o líquido
  • 80 ml de zumo de limón
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Un poco más de aceite de coco para engrasar el molde
  • Unas cucharadas de azúcar glass para decorar

Preparación

  1. Preparamos un molde de unos 15 cm de diámetro, con papel de hornear en su base y con sus lados untados de aceite de coco o el que se haya escogido. Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

  2. En nuestro vaso colocamos la mariposa. Añadimos los 6 huevos y los 80 g de azúcar. Lo programamos 6 minutos, 37º a velocidad 4.

  3. Terminado el tiempo, volvemos a programar 6 minutos, sin temperatura a velocidad 4.

  4. En este momento tenemos dos opciones, mezclar todos los ingredientes con el robot o hacerlo a mano, para que el bizcocho quede super esponjoso.

    Si lo realizamos con el robot, añadimos: los 55 g de aceite de coco, la ralladura del limón, 80 ml de zumo de limón, 125 ml de leche de coco, la cucharadita de levadura y los 100 g de harina de coco. Programamos 5 segundos a velocidad 4.

  5. Si lo hacemos a mano, sacamos la mezcla de huevo y azúcar del vaso sobre un cuenco. Añadimos todos los ingredientes, menos la harina de coco. Mezclamos suavemente todos los ingredientes, agregamos la harina de coco poco a poco y removemos suavemente con movimientos envolventes.

  6. Lo añadimos todo sobre el molde y alisamos la superficie. Lo metemos en el centro del horno y lo dejamos hornear en torno a 30 minutos. Sabremos que está cocinado cuando introduzcamos algo afilado como una aguja grande y observemos que salga limpia.

  7. Cuando lo saquemos del horno, lo dejamos templar antes de desmoldar. Lo decoramos con azúcar glass.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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