AJOBLANCO, sopa fría de almendras
Comparto mi receta de AJOBLANCO, una sopa o bebida fría salada de almendras, típica de la Axarquía de Málaga. Se puede tomar como una crema ligera al inicio de una comida o como una bebida al final de una comida con abundante uva moscatel, o bien tomarlo entre horas.
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Ajoblanco
Una deliciosa sopa fría de almendras típica de la Axarquía de Málaga, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes para Ajoblanco
- 200g de almendras crudas sin piel
- 2 dientes de ajo
- 200g de miga de pan
- 1 litro de agua fría
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 30ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Instrucciones para Ajoblanco
1. En el vaso de la Thermomix, añadir las almendras, los ajos y la miga de pan. Triturar durante 1 minuto a velocidad 10.
2. Agregar el agua fría, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezclar durante 2 minutos a velocidad 10.
3. Probar y ajustar la sal si es necesario.
4. Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
5. Al momento de servir, decorar con uvas moscatel y un chorrito de aceite de oliva.
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