Pastel italiano de crema y manzana

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix echamos los 250 ml de leche entera, los 50 g de azúcar, la yema de huevo, las 2 cucharadas de maicena y la cucharada de extracto de vainilla. Lo mezclamos todo durante 5 segundos a velocidad 3. Después lo programamos durante 9 minutos a 90° a velocidad 2. 

2. Cuanto esté lista la crema la sacamos del vaso y la dejamos enfriar para que se solidifique. Podemos guardarla en el frigorífico.

3. En nuestro vaso limpio vamos a elaborar el bizcocho. Colocamos la mariposa. Echamos los 2 huevos y los 100 g de azúcar. Lo programamos durante 6 minutos a 37° a velocidad 4. Terminado el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 4, esta vez sin temperatura.

4. Levantamos la tapadera y añadimos los 100 ml de leche entera, los 100 ml de aceite de girasol, los 100 g de azúcar y los 250 g de harina de trigo junto a los 15 g de levadura seca. Lo batimos programando durante 6 segundos a velocidad 3. 

5. Ponemos a calentar el horno a 180° y preparamos una tartera de 180°. En mi caso he usado una de silicona y la he preparado con un trozo de papel de hornear en el fondo, para poder desmoldar con mayor facilidad el bizcocho cuando esté listo.

6. La crema que hemos hecho la podemos meter dentro de una manga pastelera, si no tiene boquilla la podemos recortar con unos 1,5 cm de abertura. También cortaremos la manzana en gajos muy finos, sin pelar la cáscara y sin semillas.

7. Echamos la masa sobre el molde de la tarta y alisamos su superficie. Añadimos la crema con la ayuda de la manga pastelera y dibujamos en su superficie una especie de espiral. Colocamos esparcidos los gajos cortados de manzana en vertical, con la piel hacia arriba.

8. Lo metemos en el horno entre 35 y 40 minutos. Sabremos que está hecho el bizcocho cuando introduzcamos algo afilado y salga limpio. Cuando se enfríe podremos desmoldarlo y decorarlo de azúcar glass espolvoreado.