Gelatina de vodka con frutos del bosque
Estamos de acuerdo: esta gelatina no es apta para menores. Esta es una de esas recetas que sorprenden agradablemente por los contrastes que ofrece: el sabor intenso del vodka, fuerte y con algo levemente amargo (claro, dependiendo de la marca de la bebida) y lo ácido y a un tiempo dulce de los frutos del bosque, bayas como los arándanos, frambuesas, cerezas o fresas. Todos estos ingredientes unidos para aportar a esta gelatina de vodka con frutos del bosque un regusto perfumado y muy agradable.
Es una original manera de tomar un aperitivo mientras se picotea lo que haya en la mesa y se conversa animadamente al caer la noche, al tiempo que se degustan cubitos de vodka con un puré de frutas. Sin duda, tiene una presentación muy llamativa y vistosa, ya que habrá que optar por copas amplias y transparentes para servir el cóctel-gelatina y que se aprecie el color intenso de los frutos del bosque contrastando con los cubos de vodka y con el punto del sorbete. Es una experiencia sensorial en toda regla.
Ingredientes:
- 100 ml de puré de frutos rojos
- 300 gramos de frutos rojos (arándanos, frambuesas, cerezas)
- 50 gramos de azúcar
- 50 ml de vodka (de la marca preferida)
- 30 ml de agua
- 7 hojas de gelatina sin sabor
- 200 gramos de sorbete de limón
- 1 limón
Cómo preparar gelatina de vodka con frutos del bosque:
- En primer lugar, hay que preparar una infusión con los frutos rojos: en una cacerola pequeña, poner el puré de frutos rojos con el azúcar.
- Remojar en agua fría 4 hojas de gelatina.
- Cuando esté caliente, agregar las 4 hojas de gelatina y remover con cuidado.
- Pasar por el chino, incorporar los frutos rojos enteros, remover bien y reservar en la nevera durante al menos 4 horas.
- Para preparar la gelatina de vodka, mezclar el agua con el vodka, remojar 3 hojas de gelatina en agua.
- Poner a calentar el vodka y el agua y agregar las hojas de gelatina. Pasar por el chino y reservar en la nevera hasta cuajar.
- Al cabo del tiempo, cortar la gelatina de vodka en cuadraditos pequeños, reservar.
- En una copa de cóctel, servir unas buenas tres cucharadas de la infusión de frutos rojos, agregar varios cubitos de gelatina de vodka y añadir en el medio una pequeña bola del sorbete de limón.
- Decorar con ralladura de limón.
Prepara este original cóctel, la gelatina de vodka con frutos del bosque, y sorprende a tus invitados con una copa de sabor distinto, a medio camino entre un postre y una bebida.
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