Gazpacho con pimiento asado

Hoy os proponemos un gazpacho con pimiento asado muy suave, fresquito y delicioso. Lo curioso de esta receta es precisamente eso, que no lleva el pimiento en crudo.

El pimiento asado lo podéis hacer en el horno o siguiendo esta receta de Thermomix. Otra opción es utilizar el que se vende en conserva.

Y luego está la opción de adaptar las cantidades teniendo en cuenta vuestros gustos: añadir más vinagre, más o menos pepino… Con las que yo os pongo obtendréis un gazpacho delicado que gusta mucho a los niños.

Gazpacho con pimiento asado

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Frasco, suave y delicioso.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 100
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el gazpacho:

  • 600 g de tomate natural (el mío, tomate en rama), en cuartos
  • 120 g de pimiento rojo asado
  • 70 g de pepino pelado, en trozos
  • 25 g de cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • 15 g de vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta
  • 35 g de aceite de oliva
  • 60 g de agua muy fría o de hielo

Y además:

  • Pepino, pimiento, tomate… bien picadito para acompañar y decorar (opcional)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el tomate, el pimiento asado, el pepino, la cebolla, el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta. Programamos 30 segundos, velocidad 6. Programamos a continuación 1 minuto, velocidad 10.

  2. Añadimos el aceite de oliva. Programamos 5 segundos, velocidad 5.

  3. Ahora podemos incorporar o agua muy fría o hielo. Si añadimos agua programamos 5 segundos, velocidad 3. Si optamos por añadir hielo, programamos damos 3 golpes de turbo.

  4. Servimos inmediatamente o conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Más información – Pimientos «asados» en Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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