Gambones gratinados con Thermomix
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Buenos días! Hoy os propongo otra receta para daros alguna idea más para éstas comidas festivas.
Un primer plato rápido de preparar y delicioso.
Gambones gratinados con Thermomix.
Se puede dejar preparada la salsa el día anterior y simplemente añadirla a los gambones en el momento de hornearlos.
La receta es para 12 comensales pero depende de cuántos gambones queremos para cada persona.
Espero que os guste!💐🌺💐 Ingredientes
36 gambones crudos enteros (aprox. 2000 g)
1 cucharadita de sal
100 g de cebolleta
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de salsa de tomate
50 g de brandy
50 g de vermut blanco
50 g de caldo de pescado
50 g de nata (35% de grasa)
¼ cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional) Preparación
Pele los gambones dejando la cabeza y el tramo final de la cola. Colóquelos en una fuente refractaria y espolvoréelos con la sal.
Ponga en el vaso la cebolleta, el aceite y la salsa de tomate. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.
Precaliente el horno a 200ºC.
Añada el brandy y el vermut y programe 3 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
Agregue el caldo de pescado, la nata y la cayena y programe 4 min/Varoma/vel 1. Vierta la salsa sobre los gambones.
Gratine durante 8-10 minutos en el horno (200°C) y sirva inmediatamente.
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