Galletas calavera de almendra y mantequilla

Preparación

1. En el vaso vamos incorporando todos los ingredientes: 190 g de harina, 110 g de azúcar, 100 g de mantequilla en pomada, 90 g de almendra molida, 1 huevo, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Lo programamos 2 minutos a velocidad de amasado.

2. Preparamos una mesa con dos láminas de papel de hornear. Sacamos la masa sobre uno de los papeles, hacemos una bola y tapamos con la otra lámina de papel. Extendemos la masa con el rodillo suavemente, hasta formar un grosor de 1,5 cm.

3. Observarás que es super fácil hacerlo de esta manera para que la masa no se pegue en el rodillo. Colocamos la masa con los papeles sobre una bandeja y lo metemeos a refrigerar 1 hora.

4. Lo sacamos de la nevera y vamos a darle la forma de la calavera. Necesitaremos un cortante redondo y una boquilla ancha con apertura ancha y lisa. Cortaremos las galletas con el molde redondo.

5. Recortamos los laterales para darle la forma de la cara.

6. Con la ayuda de la boquilla, haremos los ojos y un agujero pequeño para simular la boca.

7. Para hacer réplicas iguales de galletas, podemos colocar una galleta encima de la otra para hacer los mismos recortes.

8. Colocamos las galletas sobre una bandeja que pueda ir al horno. Ponemos a calentar el horno a 180º y cuando coja calor las metemos unos 10 minutos.

9. Ya horneadas y enfriadas, las rellenamos con la mermelada de fresa. Las decoramos con azúcar glass y unos ojos de azúcar decorados.