Crema de pepino

Hoy preparamos un primer plato de lo más original: una crema de pepino que se puede servir caliente, templada y fría.

Una receta que os vendrá fenomenal si tenéis huerto (o huerta) y estáis recogiendo ahora esta hortaliza.

Con el pepino podéis preparar gazpacho, ensaladas y un montón de recetas más.

Crema de pepino

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Suave crema de pepino original y muy fácil de hacer en Thermomix. La serviremos con anchoas y queso feta.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 125
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la crema:

  • 20 g de aceite de oliva
  • 40 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de pepino
  • 250 g de agua (o de caldo)
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 100 g de leche
  • 18 g de harina
  • Un chorrito de zumo de limón

Y además:

  • 3 filetes de anchoa en aceite
  • Unos cubitos de queso feta

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programamos a continuación 2 minutos, 120º, velocidad 1.

  2. Añadimos el pepino y programamos 4 segundos, velocidad 5. Programamos ahora 4 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Incorporamos el agua o el caldo, la pimienta y un poco de sal. Programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Añadimos a continuación la leche, la harina y el zumo de limón. Encajamos bien el cubilete y programamos 30 segundos, velocidad 5-9. Ajustamos de sal si lo consideramos necesario y programamos 2 minutos. 100º, velocidad 2.

Más información – Gazpacho, Ensalada de pepinos al estilo griego, 9 recetas con pepino perfectas para el verano

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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