Hay quesos con tanta garra que te obligan a replantearte cualquier receta clásica. El queso Payoyo, elaborado a mano en la gaditana Sierra de Grazalema con leche de cabra payoya y oveja merina, desprende un aroma rústico y profundo absolutamente inconfundible. Meter una cuña de esta maravilla en una tarta de queso al horno convierte …
