Carne De Res Picante De Petardo | RecetaTin Eats

¡Esta es una cena económica pero excelente para todos esos momentos en los que necesita rascarse la picazón de la comida asiática picante, rápido! La carne picada de res chamuscada se mezcla con una salsa picante Firecracker, todo servido sobre arroz o fideos, un poco como una versión de carne de res picante de la muy querida carne picada de cerdo caramelizada vietnamita.

Carne de res petardo

“¡Necesito una dosis de comida asiática picante!” Es un lamento bien conocido que escucho regularmente de mí, especialmente durante los períodos intensivos de trabajo de cocina no asiática, como durante la elaboración del libro de cocina. Los amantes de la comida asiática entenderán exactamente a lo que me refiero. Es un antojo de sabor recurrente que, cuando se deja insatisfecho por mucho tiempo, asoma la cabeza como una bestia despierta.

La satisfacción que busca la bestia es particular. Es comida asiática llena de chile y de gran sabor. Estoy hablando de los gustos de Thai Drunken Noodles. Langostinos al ajillo picante. Fideos Dan Dan. Laksa. Cualquier cosa de sabor atrevido con un golpe de calor especiado que hace cosquillas en la lengua. ¡Nada más servirá!

La adición más reciente y posiblemente la más rápida de hacer a mi repertorio asiático picante que cumple con los requisitos es este Firecracker Beef, llamado acertadamente porque es una explosión de sabor literal. Piense picante, profundamente salado inclinado un poco dulce, todo con algunas piernas con un toque de vinagre.

¡Es tan sabroso como parece y muy, muy rápido de hacer!

Lo que necesitas para Firecracker Beef

Esto es lo que necesitas para hacer la salsa Firecracker.

• Sriracha – Una salsa de chile tailandesa que se vende en todas partes en estos días (pasillo asiático y/o pasillo de salsa de los supermercados). Esta es la principal fuente de picante en esta receta. También agrega sabor, ya que la sriracha está hecha con algo más que chile, como ajo, vinagre, sal y azúcar.

• Hojuelas de chile (hojuelas de pimiento rojo): la segunda fuente de picante en el plato, agrega un sabor a chile más terroso además del sabor a chile fresco y picante de la sriracha. Para reducir el picante, vuelva a marcar las hojuelas de chile antes de reducir la sriracha. Sriracha agrega más sabor al plato que las hojuelas de chile, por lo que es más esencial.

• Carne picada (carne molida) – Cualquier porcentaje de grasa está bien: magro o estándar. Cuanto más grasa esté, mejor caramelizará la carne.

  Otras proteínas – ¡El pollo molido, el cerdo o el pavo funcionan bien con la salsa Firecracker!

• Azúcar – El perfil de sabor de la salsa Firecracker es especiado y dulce, así que este es el dulce. También ayuda a que la carne se caramelice, lo que agrega aún más sabor al plato en general.

• Vinagre de arroz – Esto proporciona la nitidez en el plato para compensar lo dulce y lo salado. Utilizo vinagre de arroz para mantener el espíritu asiático de este plato, pero el vinagre de sidra de manzana se puede sustituir en caso de necesidad.

• soja ligera – La principal fuente de sal para esta receta. También se puede usar salsa de soja para todo uso, pero no salsa de soja oscura porque el sabor y el color son demasiado intensos. ¡Más sobre los diferentes tipos de salsas de soya y cómo sustituirlas aquí!

• Ajo – El ajo fresco es una base esencial de sabor aromático que aparece en el 99% de mis recetas saladas. Sería difícil encontrar una receta para la cena. sin que ¡ajo!

Cómo hacer carne de petardo

¡Estás a 15 minutos de aspirar felizmente esto! ¡En sus marcas, listos, fuera!

1. Salsa de petardos – Mezclar todos los ingredientes en un bol.

2. cocinar carne de res – Usando una sartén antiadherente grande a fuego alto, cocine la carne hasta que ya no pueda ver la carne cruda. Luego agregue el ajo y las hojuelas de chile y cocine por 1 minuto más hasta que los trocitos de ajo estén dorados.

3. salsearlo – Agregue la salsa Firecracker y cocine durante unos buenos 5 a 7 minutos a fuego alto hasta que la salsa se reduzca y la carne comience a caramelizarse. La caramelización es la clave para hacer un petardo perversamente bueno cualquier cosa¡así que no acortes este paso!

4. humedecerlo – Después de caramelizar la carne, notarás que se ve un poco seca. Esto se debe a que toda la salsa se ha reducido, caramelizado y pegado a la ternera (=¡sabor!). Para corregir esto, simplemente añadimos un chorrito de agua para enjuagar un poco la ternera y darle un final más picante. ¡Dale un revuelo rápido y listo!

Cómo servir la carne de res petardo

Mi opción predeterminada es servir sobre arroz blanco con algunas verduras crudas (pepino, zanahoria y rábano en la foto). Me encanta el contraste refrescante, refrescante y de textura crujiente que tienen contra todo ese gran sabor en la carne tierna. Para decorar, espolvorea con cebolla verde, semillas de sésamo y un chorro de sriracha adicional si sientes que es una noche un poco picante.

Para comer, basta con mezclar la carne con el arroz y devorar con una cuchara. Debido a que la carne tiene un sabor generoso, ni siquiera siento la necesidad de aderezar las verduras. Sin embargo, si querías algo rápido, prueba mi aderezo asiático de sésamo.

Por algo diferente….

También es excelente con fideos soba o fideos vermicelli (una excelente opción para no cocinar, solo remojar). O haga Sloppy Joes o tacos de inspiración asiática:

• Rellene panecillos o tortillas calientes con mantequilla con este Firecracker Beef junto con una simple ensalada de repollo u hojas de ensalada

• Quesadillas: carne de res petarda, queso y cualquier otro complemento que desee.

• Cubra con vegetales ligeramente encurtidos como la zanahoria en Banh Mi, estas cebollas rojas encurtidas de Fish Tacos o cintas de pepino en Salmón curado con remolacha

• Termine con un chorro de sriracha y, para un placer extra, un poco de mayonesa kewpie.

No he hecho ninguno de estos antes, pero ahora quiero probarlos, ¡inmediatamente! – Nagi x

Mira cómo hacerlo

vida de bulldozer

Engañando a Dozer en Melbourne en una firma de libros el fin de semana. ¡Un número sorprendente de personas trajo a sus perros!

Luego se reencontraron 12 horas después. ❤️

¡Pasé tanto tiempo respondiendo preguntas sobre él en las firmas de libros que me hizo extrañarlo como loca! Pero la logística de llevarlo a Melbourne fue demasiado difícil. ¡El próximo libro lo haremos realidad! Estaba en alta demanda, eso es seguro. 😂