Bizcocho de chocolate con peras

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa. Echamos los 3 huevos y los 60 g de azúcar. Lo programamos durante 6 minutos a 37° a velocidad 4.

2. Una vez finalizado y sin hacer nada más, volvemos a programar otros 6 minutos (sin temperatura) y a velocidad 4.

3. Levantamos la tapadera y observaremos cómo se ha duplicado su volumen y blanqueado los huevos. Añadimos los 190 g de harina de trigo, los 120 ml de aceite, los 8 g de levadura en polvo y los 35 g de cacao en polvo. Lo batimos todo durante 6 segundos a velocidad 3.

4. Ponemos a calentar el horno a 200° con calor arriba y abajo. Untamos el molde con la mantequilla.

5. Lavamos y pelamos las peras. No las quitaremos la parte central ni el rabito de arriba. Cortaremos un poco la base para que se puedan sujetar de pie.

6. Metemos las peras dentro del molde dónde tienen que quedar espaciadas. Vamos echando la mezcla del bizcocho entre los lados y todos los huecos. Tenemos que hacer que quede nivelado.

7. Lo metemos en el horno en la parte central entre 16 y 18 minutos. Después lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

8. Observaremos lo bonito que queda el corte cuando lo realicemos dentro de la pera. Es un pastel para que puedas acompañar con una salsa de chocolate. O si lo prefieres y antes de cortar, lo puedes cubrir con una capa de chocolate fondant o espolvorear con azúcar glass o cacao en polvo.