Bizcocho con ricotta y frambuesas nevado

Este bizcocho de ricotta y frambuesas nevado es la idea perfecta para estos días de celebración. Es esponjoso, suave y cremoso, con un toque de fruta.

No olvidemos que los bizcochos con Thermomix son sencillísimos, ya que nuestro robot hace las mezclar y batidos con toda resolución. Solo queda verterlo en el molde y el horno hará la magia.

Este bizcocho tiene otra jugosidad, dado a que se le añade una capa de ricotta por encima, con otra capa de frambuesas y azúcar glass. Aprovecha a tomarlo de postre, desayuno o merienda, ya que gusta a todas horas.

Bizcocho con ricotta y frambuesas nevado

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Bizcocho con sabor a vainilla, jugoso y cremoso, gracias a su capa de ricotta y frambuesas.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 410
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 210 g de harina de trigo
  • 40 g de maicena o harina fina de maíz
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 70 g de aceite de oliva o girasol
  • 60 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 10 g de levadura en polvo
  • 250 g de ricotta
  • 40 g de azúcar para la ricotta
  • 2 puñados de frambuesas
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina para untar el molde

Preparación

  1. Comenzamos haciendo la mezcla de ricotta. En el vaso echamos los 250 g de ricota y los 40 g de azúcar. Lo mezclamos, programando 1 minutos a velocidad 2. Lo sacamos del vaso y apartamos.

  2. Limpiamos el vaso. Colocamos la mariposa, añadimos los 3 huevos y 100 g de azúcar. Programamos 6 minutos, 37º a velocidad 4.

  3. Cuando termine la mezcla, volvemos a programar 4 minutos (sin temperatura, velocidad 4.

  4. Ponemos a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparamos un molde redondo. En mi caso, he utilizado un molde de silicona de unos 18 cm de diámetro. He colocado en la base papel de horno y las paredes las he untado de margarina.

  5. En la mezcla añadimos el resto de ingredientes: 210 g de harina de trigo, 40 g de harina de maíz, 10 g de levadura en polvo, 70 g de aceite, 60 ml de leche y las dos cucharaditas de extracto de vainilla. Lo mezclamos, programando 4 segundos a velocidad 4.

  6. Echamos la mezcla en el molde y lo cubrimos con la crema de ricotta. Añadimos los dos puñados de frambuesas. Lo metemos en el centro del horno unos 45 minutos.

  7. Terminado el horneado lo dejamos templar. Finalmente desmoldamos y espolvoreamos azúcar glass por encima.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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