TM31 VS TM6 | Croquetas de gorgonzola, pera y nueces con Thermomix| #comparartm31vstm6 #tm6

Tienes un TM31 y estás pensando si vale la pena cambiar al nuevo TM6. En este vídeo vamos a realizar una misma receta con ambas máquinas para que tú mism@ puedes ver cuantas novedades, cambios, nuevos modos , facilidad de uso, cocina guiada. Nos hemos centrado principalmente en el modo ALTA TEMPERATURA ya que el nuevo TM6 sofríe a 160 grados consiguiendo unos sofritos dorados como en la sartén. Si quieres conocer más del TM6 solicita una demostración sin compromiso. Ahora además THERMOMIX está de Aniversario 50 años 🎂🎉🎊y quiere celebrarlo por todo lo alto con un: 0% interés 0% comisión apertura 0% gastos de cancelación Ed. 50 Aniversario sin coste adicional No pierdas esta oportunidad y disfruta ya del nuevo TM6. Te va a encantar ❤️ Deliciosas croquetas de gorgonzola, pera y nueces 😋 📌Ingredientes: 50 g de nueces en mitades

10 g de mantequilla

200 g de pera conferencia pelada, en trozos de 3,5 cm

15 g de azúcar

60 g de aceite de girasol

170 g de cebolla en octavos

130 g de harina de trigo

300 g de leche

100 g de nata (35% de grasa)

200 g de queso gorgonzola en trozos

1 cucharadita de sal

150 g de panko o bien 150 g de pan rallado

2 – 3 huevos batidos

300 g de aceite para freír Preparación: Ponga en el vaso las nueces e inicie Turbo/0.5 seg/1-2 veces. Retire a un bol y reserve. Ponga en el vaso 10 g de mantequilla, la pera y el azúcar e inicie Alta Temperatura . Vierta en el cestillo y reserve. Ponga en el vaso 20 g de aceite y la cebolla e inicie Alta Temperatura . Después, mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

Incorpore 40 g de aceite y la harina y rehogue 5 min/120°C/vel 2. Añada la leche, la nata y 100 g de queso gorgonzola e inicie Triturar /10 seg. Después, inicie Espesar /100°C. Agregue 100 g de queso gorgonzola, la pera dorada reservada, las nueces troceadas reservadas y la sal y mezcle 20 seg/giro inverso/vel 4. Vierta la bechamel en una manga pastelera, deje enfriar aprox. 30 minutos y después, reserve en el frigorífico durante 8 horas. Mientras tanto, continúe con el prelavado. Ponga en el vaso el agua y el vinagre e inicie Prelavado /Salsas y caramelo.

Ponga el panko en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un diámetro de Ø 2-3 cm y apriete la manga pastelera sobre el panko para formar cilindros largos de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 5-6 cm de largo y reboce las croquetas en el panko. Páselas por el huevo batido y de nuevo por el panko. Repita el proceso hasta terminar la masa. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente. Escurra sobre papel de cocina y sirva. #croquetas #croquetasdequeso #croquetasdegorgonzola #gorgonzola #pera #tm6 #croquetasthermomix

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