Sopa de aguacate con crujiente de queso fundido

Te invitamos a probar esta sopa de aguacate con crujiente de queso fundido. Una alternativa más a la cocina de vanguardia, con ideas nutritivas y que gustan porque saben de maravilla.

Es una receta pensada para tomar esta sopa en cuencos pequeñitos y para degustar ese toque crujiente a queso y nachos. Además lleva trocitos de tomate y cebolla para dar mucha más textura a esta crema.

Es una sopa que se sirve caliente, donde batiremos el aguacate, el limón y el caldo de verduras todo junto. Además, lo calentaremos y después lo gratinaremos para que quede esa capa que nos gustará.

Sopa de aguacate con crujiente de queso fundido

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Deliciosa crema o sopa de aguacate, acompañada de tomate, cebolla y una capa crujiente de queso.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: mexicana
  • Tipo de receta: sopas
  • Calorias: 260
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 aguacates maduros
  • 2 limas pequeñas
  • 750 ml de caldo de verduras o de pollo
  • 300 ml de nata líquida
  • 2 tomate picados en cuadraditos pequeños
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 cebolla roja cortada finamente en juliana
  • 120 g de tortillas de maíz frito
  • 100 g de queso rallado (4 quesos)

Preparación

  1. Sacamos la pulpa del aguacate. Para hacerlo fácilmente, cortamos el aguacate por la mitad y sacamos la pulpa con una cuchara. Quitamos la pepita y echamos el aguacate en el vaso. Añadimos un poco de sal y pimienta. Lo trituramos durante 10 segundos a velocidad 4.

  2. Exprimimos las dos limas y añadimos el zumo al aguacate. Bajamos bien todos los ingredientes hasta el fondo del vaso y volvemos a programar 10 segundos a velocidad 4.

  3. Añadimos 200 ml de nata y los 750 ml de caldo de verduras. Lo vamos a calentar, programando 4 minutos, 120º a velocidad 2,5. Una vez terminado, añadimos los trocitos de tomate y removemos ligeramente con la espátula.

  4. Sacamos la sopa en 4 recipientes individuales. Colocamos por encima una capa de tortillas de maíz y el queso rallado a los 4 quesos. Lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos, o hasta ver que se ha derretido el queso.

  5. Terminado, echamos un chorrito de nata líquida y la cebolla picada finamente. Servimos caliente y de inmediato.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Menos de 1 hora Sopas y Cremas