Roscón de Reyes, fácil y rico con Thermomix
Ingredientes:260 g azúcar,240 g leche,100 g aceite girasol,50 g levadura fresca,3 huevos,,piel de nata y de limón,50 g agua azahar,800 g harina de fuerza y un poco más para espolvorear la mesa,fruta escarchada y azúcar humedecida para adornar
PREPARACIÓN: pulverizamos el azúcar 20 seg/ vel 10,añadimos las pieles de naranja y limón 10 seg/ vel 10, añadir la leche 4 min/37/vel 1
Ponemos la levadura,los huevos,el aceite y el agua de azahar 10 seg/ vel 4
Incorpora la mitad de la harina 15 seg/ vel 6,añade el resto de la harina, amasamos 6 min/espiga,(para la TM 31,6 min/ vaso cerrado/ espiga), cuando acabe,bajamos la masa con ayuda de la espátula y amasamos 3 min/espiga (TM 31 3 min/vaso cerrado/espiga).Dejamos que doble su volumen,se tiene que salir por el bocal
Bajamos de nuevo con ayuda de la espátula y amasamos 1 min/ espiga ( TM 31,1 min/vaso cerrado/espiga). Sacamos la masa y la dividimos en 2 porciones.Untamos bien las manos con aceite y hacemos una bola con cada porción,la colocamos sobre papel de hornear y reposamos 5 min
Hacemos un hueco en el centro y le damos forma de roscón, estiramiento hacia los lados, engrasar el centro y colocar un aro de emplatar o un vaso.Dejamos que doble su volumen,unas 2 horas,yo suelo poner el horno a 30 g durante 5 min,lo apago y meto la bandeja,hasta que doble el volumen
Pincelamos con huevo batido,y adornamos con fruta escarchada y azúcar humedecida con agua de azahar, almendras…
Precalentar el horno a 180 g y hornear 20-25 min,yo pongo un vaso de agua en la bandeja para que salga más esponjoso,si vemos que se tuesta mucho ponemos un papel de aluminio por encima
Cuando esté frío se puede partir y rellenar de nata,trufa,lo que os guste
Que aproveche!!!
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