Mousse de remolacha con crema de queso de cabra y crujiente de pan tostado

Esta mousse de remolacha con crema de queso de cabra y crujiente de pan tostado es una opción deliciosa, refrescante y muy sofisticada que podemos hacer en cualquier momento, aunque gracias a su magnífica presentación es ideal para las ocasiones más especiales. Realmente la combinación de sabores, texturas y colores hace que este plato perfecto para picoteo se convierta en el centro de atención. ¿Lo mejor? Es una opción deliciosa y muy fácil de preparar, por lo que no es necesario ser un experto para obtener buenos resultados.

Además de delicioso, este plato también nos aporta muchos beneficios a nivel nutricional, especialmente por la remolacha y, por supuesto, también por el queso de cabra. Por un lado, la remolacha es una excelente fuente de fibra, vitaminas, minerales y como ventaja adicional, contiene antioxidantes como los betalaínas, los cuales son grandes aliados que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. De igual forma, esta hortaliza contribuye con la salud cardiovascular y mejora la resistencia física general debido a su contenido de nitratos, los cuales se convierten en óxido nítrico. Por otro lado, el queso de cabra es rico en proteínas, calcio y su perfil nutricional también incluye ácidos grasos saludables y vitaminas esenciales que fortalecen los huesos y tejidos.

Ingredientes:

• 2 remolachas medianas, cocidas y peladas
• 150 g de queso de cabra
• 1 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de miel
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Ingredientes para la crema de queso de cabra:

• 100 g de queso de cabra
• 2 cucharadas de crema agria
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Ingredientes para el crujiente de pan tostado:

• 4 rebanadas de pan integral
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Cómo preparar la mousse de remolacha con crema de queso de cabra y crujiente de pan tostado:

1. En una licuadora, agregar y mezcla las remolachas cocidas, el queso de cabra, el yogur griego y la miel hasta obtener una mezcla suave. A continuación, añade sal y pimienta negra recién molida al gusto. Tritura todo bien hasta conseguir una mezcla suave y espumosa, y refrigera durante una hora como mínimo.
2. Mientras tanto, prepara la crema de queso de cabra mezclando el queso de cabra con la crema agria. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador. 
3. Para el crujiente de pan tostado, corta el pan en dados pequeños. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado. Dora los ajos con cuidado para que no se quemen, agrega los dados de pan y tuesta hasta que estén dorados y crujientes. Sazona con sal y pimienta.
4. Sirve el mousse de remolacha en copas individuales, coloca una cucharada de crema de queso de cabra encima y decora con los dados de pan tostado.

Información nutricional: 400 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Como puedes observar esta receta de mousse de remolacha con crema de queso de cabra y crujiente de pan tostado es muy fácil de preparar y el resultado es una auténtica explosión de sabor. ¿Te animas a prepararlo?

Receta completa en:
okdiario.com