Mejillones con tomate y mayonesa: receta facil

Los mejillones con tomate son de esas recetas que se hacen en veinte minutos y desaparecen en cinco. Se cuecen al vapor con vino blanco, se les quita la concha y se sirven con salsa de tomate y un toque de mayonesa por encima, sin complicarse la vida y con un resultado que siempre triunfa de aperitivo.

Ingredientes para 6 personas

• 3 kg de mejillones frescos
• 500 ml de agua
• 250 g de salsa de tomate
• 25 ml de vino blanco
• Salsa mayonesa al gusto
• Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Limpia los mejillones

Lava bien los mejillones bajo el grifo, quita las barbas que tengan tirando hacia el lado ancho de la concha y desecha los que estén abiertos y no cierren al golpearlos.

2. Cuécelos al vapor

Pon los mejillones en una cazuela grande con los 500 ml de agua, la sal y el vino blanco por encima. Tapa y ponla al fuego fuerte 5-8 minutos, hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Desecha los que sigan cerrados después de cocer, no son de fiar.

3. Quita las conchas

Cuando los mejillones estén abiertos y templados, sepáralos de la concha y quédate solo con la carne. Cuela el caldo de cocción y resérvalo, te sirve para una sopa o un arroz de pescado.

4. Monta el plato

Reparte la carne de los mejillones bien distribuida en una fuente. Cubre con la salsa de tomate y termina con la mayonesa al gusto, en líneas o en un pegote al lado, como más te guste. Sirve frío o templado.

Trucos y variaciones

• Reserva el caldo: no lo tires, el caldo de cocción de los mejillones tiene mucho sabor y aguanta congelado para una sopa de pescado.
• Salsa de tomate casera: si tienes tiempo, un sofrito de tomate natural con un poco de azúcar y ajo mejora mucho el resultado frente al tomate de bote.
• Con un toque picante: añade unas gotas de tabasco o pimienta cayena a la mayonesa, le da un contraste que funciona muy bien con el marisco.

Preguntas frecuentes sobre los mejillones con tomate

¿Puedo preparar los mejillones con antelación?

Sí, puedes cocerlos y quitarles la concha con un día de antelación. Guárdalos tapados en la nevera y añade la salsa de tomate y la mayonesa justo antes de servir.

¿Cómo sé si un mejillón está malo?

Antes de cocer, desecha los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos. Después de cocer, tira los que hayan quedado cerrados, es señal de que no estaban en buen estado.

¿Con qué se acompañan los mejillones con tomate?

Como aperitivo van perfectos con pan para mojar en la salsa. También puedes servirlos como entrante antes de un plato de pescado o carne.

¿Cuánto duran en la nevera?

Bien tapados, entre 1 y 2 días. Al llevar mayonesa, es mejor no alargar mucho la conservación y consumirlos pronto.

Si te gustan los mejillones, prueba también las croquetas de mejillones caseras o la pasta con mejillones y jamón en salsa cremosa de tomate. Y si te apetece otro plato de cuchara con marisco, no te pierdas la caldereta de almejas y patatas.

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