Espaguetis fríos con verduras

Hoy os proponemos un plato fresco, ideal para estos días de calor: espaguetis fríos con verdura al vapor y una salsa ligera emulsionada en Thermomix.

La receta es muy versátil: podéis ajustar el tiempo de cocción de las verduras según vuestros gustos. Si os gustan al dente, mantened el tiempo indicado; si preferís que queden más tiernas, bastará con añadir unos minutos extra, manteniendo la misma velocidad y temperatura.

Y para cerrar el menú con un toque original, os proponemos un postre diferente: un batido cremoso de vainilla, nectarina y albahaca. Refrescante, aromático y perfecto para sorprender.

Espaguetis fríos con verduras

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Una receta de pasta fría con verduras variadas. Ideal para estos días de calor.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: pasta
Calorías: 380
Raciones: 5

Tiempo total::

Ingredientes

200 g de repollo en tiras
120 g de zanahoria pelada y en rodajas
140 g de guisantes congelados
Unas hojas de albahaca
25 g de aceite de oliva
Un poco de sal
Un poco de pimienta
900 g de agua y más para cocer la pasta en la cacerola
400 g de espaguetis

Preparación

Ponemos en el recipiente del varoma el repollo, la zanahoria y los guisantes. Le ponemos la tapa y lo reservamos.
Echamos en el vaso la albahaca, el aceite, sal y pimienta.
Programamos 30 segundos, velocidad 5. Ponemos la salsa en un bol y reservamos.
Echamos ahora 900 g de agua en el vaso (no hace falta que lo lavemos antes). Colocamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Aprovechamos este tiempo para cocinar los espaguetis en una cacerola, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Una vez hechos los espaguetis, los pasamos por agua fría y los ponemos en una fuente amplia. Ponemos también en esa fuente la verdura. Aliñamos con la salsa y ya lo tenemos listo para servir.

Más información – Postre para beber de vainilla, nectarina y albahaca

Receta completa en:

www.thermorecetas.com

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