Ensalada sencilla de quinoa

La quinoa es siempre una buena opción cuando hablamos de ensaladas. Como ejemplo, esta ensalada sencilla de quinoa, tomate y cebolleta.

El sabor delicado de este cereal hace que quede bien con prácticamente cualquier ingrediente. Hoy lo llevaremos a la mesa con tomate natural, cebolleta, ajo, perejil… todos estos ingredientes irán bien picados y darán un sabor intenso al plato. El pepinillo y el huevo duro irán troceados.

Por si no tenéis aún claro lo que es la quinoa, os dejo un enlace en el que encontraréis las respuestas a algunas de vuestras preguntas: ¿Qué es la quinoa? Propiedades nutricionales.

Ensalada sencilla de quinoa

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Con tomate natural, cebolleta, pepinillos y huevo duro vamos a preparar una ensalada sencilla de quinoa que, además, está buenísima.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 800 g de agua
  • Sal
  • 150 g de quinoa
  • Un poco de piel de limón rallada y un chorrito de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de cebolleta
  • Un ramillete de perejil fresco (las hojas)
  • Unas hojas de menta fresca
  • 20 g de aceite de oliva
  • 300 g de tomate natural
  • 5 pepinillos en vinagre
  • 2 huevos duros

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua y un poco de sal. Colocamos el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete, y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.

  2. Acabado el tiempo programado, añadimos la quinoa y la cocinamos programando 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colamos la quinoa (con un colador o con el propio cestillo) y la ponemos en una fuente.

    Rallamos un poco de piel de limón sobre la quinoa y le echamos un chorrito de zumo.

  3. Retiramos el agua del vaso. Lo enjuagamos y secamos.

  4. Ponemos en el vaso el diente de ajo, la cebolleta, el perejil y las hojas de menta. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

    Programamos de nuevo 5 segundos, velocidad 5. Volvemos a bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.

  5. Añadimos el aceite de oliva, un poco de sal y el tomate troceado en cuartos. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Vertemos esta mezcla sobre la quinoa.

  6. Ponemos también en la fuente los pepinillos en rodajas y mezclamos todo bien. 

    Pelamos los huevos duros, los troceamos y los colocamos sobre la ensalada.

  7. Y ya la tenemos. Servimos inmediatamente o la conservamos en el frigorífico si preferimos tomarla fría.

Más información – ¿Qué es la quinoa? Propiedades nutricionales

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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