Crema de boniato y queso
¡Yaaaa estoyyyyy!! Dejadme que os traiga una cremita rica después de tanto tiempo sin cocinar. Me ha pasado de todo… pero vamos a poner en marcha nuestra máquina que ya tendré tiempo de poneros al día con mis cosas.
¿Boniato o batata? ¿Lo usáis mucho? Yo los he utilizado en varias recetas en nuestros libros, pero ahora que lo pienso, tenéis esta receta de “Solomillo al horno con batata y cherrys confitados” en el blog que está delicioso y que os vale para copiar para otras guarniciones. Debería cocinar más cositas, así que ahora mismo me lo dejo en ‘pendientes’ para ir subiendo nuevas recetas…
Siempre tengo la misma duda. ¿Es lo mismo el boniato y la batata? Cuando voy a la frutería me lo venden indistintamente como el mismo producto porque son dos variedades de la misma planta, la diferencia de este tubérculo está en el color y el sabor. El boniato es más claro y se parece más a la calabaza una vez cocinado y la batata es más rojiza y con un sabor diferente.
Las dos están buenísimas y con las dos puedes preparar esta crema, así que o te preocupes lo más mínimo por eso. Ah! una cosita… se me ha ocurrido echarle una pizca de canela a la mezcla. Queda muyyy bien pero usa muy poquito para que no se convierta en el sabor predominante.
Sigue las instrucciones y a disfrutar. Sale rica, ricaaaa
Un beso muy gordo. Cuidaros por favor!
- 140 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 650 g de boniato pelado en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 450 ml de caldo de pollo o verduras
- 85 g de queso mascarpone Quescrem
- 100 ml de leche o bebida vegetal
- ¼ de cucharadita de canela -opcional-
- Para decorar: yogur griego y trocitos de cebollino o perejil picadito.
- Pon en el vaso la cebolla en cuartos, los dientes de ajo pelados y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4. Sofríe 6 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
- Incorpora el boniato con una pizca de sal y pimienta y programa 6 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
- Añade el caldo y cocina 20 minutos, 100ºC, velocidad 1, con cubilete.
- Agrega el queso, a leche y la pizca de canela -opcional- y tritura 1 minuto en velocidad 5-10.
- Decora con yogur griego y un chorrito de aceite o cebollino picadito. Listo
Esta receta Crema de boniato y queso aparece en Velocidad Cuchara.
Fuente: Velocidad Cuchara
www.velocidadcuchara.com
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