Cordero al ajillo, fácil y rico con Thermomix
Ingredientes para 6 personas:800-1000 g de carne de cordero en trozos, 60 g de dientes de ajo, 8-10 ramitas de perejil fresco, 20 g aceite de oliva, 20 g manteca de cerdo, 1/2 cucharadita de sal,1/4 de cucharadita de pimienta molida,100 g vino blanco ,2 cucharadas de vinagre,1-2 cucharadas de pan rallado
PREPARACIÓN: Poner el cordero en un bol grande y reservar
Poner en el vaso los ajos y el perejil y picar 4 seg/ vel 7,bajar los restos. Retirar y reservar una cucharada de la picada
Añadir 10 g aceite,mezclar bien con la espátula y echar sobre el cordero,mezclar y reposar 15 min
Poner en el vaso 10 g aceite,la manteca y calentar 3 min/120/ vel 1
Incorpora el cordero adobado,la sal y la pimienta 27 min/100/ giro inverso/ vel cuchara
Añadir el vino y la picada reservada 10 min/100/giro inverso/ vel cuchara
Agregar el vinagre y el pan rallado 3 min/varoma/ giro inverso/ vel cuchara. Retirar del vaso y servir caliente
Que aproveche!!!
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