Bizcocho de ricotta y cerezas en sirope

El bizcocho de ricotta que os proponemos hoy se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Si montar claras y con muy pocos ingredientes.

A lo mejor no os resulta fácil encontrar las cerezas en sirope pero no dejéis de elaborarlo por eso. Estas cerezas en conserva se pueden sustituir por otros ingredientes. Con melocotón en almíbar, por ejemplo, seguro que también queda fenomenal. Y si no, ponedle un par de manzanas troceada en finas láminas y listo.

Lo importante aquí es la masa ya que apenas tiene grasa. No lleva aceite ni mantequilla. Lo que sí le pondremos es ricotta o, lo que es prácticamente lo mismo, requesón.

Bizcocho de ricotta y cerezas en sirope

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Sencillísimo bizcocho con cerezas en sirope y almendras en la superficie

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 150
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • La piel de una naranja (solo la parte naranja
  • 2 huevos
  • 180 g de ricotta
  • 200 g de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • Unas 10 cerezas en sirope
  • Dos o tres cucharadas de almendras para la superficie
  • Azúcar glas

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º.

  2. Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de una naranja (solo la parte naranja). Programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos los huevos, la ricotta y la harina. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

  4. Incorporamos la levadura y y programamos 10 segundos, velocidad 4.

  5. Ponemos la mitad de la masa en un molde de unos 22 centímetros de diámetro. Distribuimos ahora las cerezas sobre la masa, con un poco de sirope.

    Cubrimos con el resto de la masa

    Distribuimos unas almendras en la superficie.

  6. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

  7. Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas en la superficie.

Más información – Melocotones en almíbar

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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